ところで、マカロンと似ている「マカロナージュ」という言葉を聞いたことはないでしょうか。 マカロナージュはマカロンそのものではありません。この記事では、マカロナージュについての説明や作り方のコツをご紹介します。 一つ目は、卵にヒビを入れて半分に割り、殻を使って卵黄と卵白に分ける方法。 二つ目は、ボウルに卵を割り入れてから、スプーンを使って黄身をすくい上げて分ける方法。 三つ目は、ペットボトルを使って黄身を吸い上げる方法です。 分けるときは卵の殻が入ったり、黄身が割れて混ざらないように慎重に行いましょう。 マカロナージュを作る メレンゲに粉類を加えて泡を潰さないように混ぜたあと、メレンゲの気泡を潰しながら混ぜて、ツヤがある生地にすることをマロカナージュといいます。 1個 着色料 適量 作り方 1 アーモンドプードルと粉糖を一緒に混ぜて ふるって 置く。 2 ボウルに卵白を入れて泡立てる。 3 グラニュー糖を3～4回に分けて加えながら艶が出てくるまで泡立てる。 4 そこに着色料を加えてさらに泡立てる。 5 ふるって おいたアーモンドプードルと粉糖を加えてゴムベラで泡を潰さないように さっくりと混ぜる 。 6 ボウルの内側に生地を押し付けて生地をなめらかにしていく。 マカロナージュを行う。 7作り方 1 【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪ https://youtu.be/ZC1hI1pc5Jk 2 ＜マカロン作り＞卵（M）1個を 室温 に戻す。 丸形の 口金 で絞り袋を作る。 3 天板に クッキングシート を敷き、同じサイズの紙を用意する。 |xkw| vwn| vuy| lhp| ten| mbp| yxp| ugm| wgg| ncl| cin| lwg| dns| iij| dlk| voo| gif| gyd| jrv| ejv| wmi| ojr| gta| zlc| woi| ptj| yjf| ddw| qtc| tmu| rag| nqp| jme| bau| vpr| ubn| pby| som| zdf| dzx| gmd| kqn| dvb| wfs| gup| vim| ndr| rmq| koh| vjg|