Utjecaj kemijskog sastava riba na promjene tijekom prerade i skladištenja. Promjene na proizvodima tijekom post-mortem perioda te zamrzavanja i utjecaj unutarnjih i vanjskih parametara na svježinu i rok trajanja proizvoda. Posjeta: 14.620 *. Meso ribe je male energetske vrijednosti u odnosu na meso sisavaca koje se koristi u prehrani, no nutritivno je njegov značaj velik. Riba kao namirnica predstavlja jedan od glavnih izvora bjelančevina životinjskog porijekla. Koliko često treba da je jedemo, koja riba je najzdravija, kako da izaberemo najbolju i ko treba da je izbegava, otkrio je gastroenterolog dr Vojislav Perišić. " Tri puta nedeljno po 150 grama. Nije svejedno koju ribu jedemo. Dunavski šaran nije šaran iz ribarnice, to je onaj koji pliva, grabljivica koji se hrani drugim ribama i travama.meso ribe, kemijski sastav. Hrčak ID: 22462. URI. https://hrcak.srce.hr/22462. Podaci na drugim jezicima: engleski. Posjeta: 14.028 * Meso ribe je male energetske vrijednosti u odnosu na meso sisavaca koje se koristi u prehrani, no nutritivno je njegov značaj velik. Kemijski sastav mesa. -voda-voda varira ovisno o starosti, uhranjenosti i sastava hrane zivotinja. -bjelancevine-sto je meso mrsavije sadrzi vise bjelancevina. Bioloska vrijednost mesa ne definira samo ukupan sadrzaj bjelancevina nego i u kojem stupnju organizam iskoristava unjete bjelancevine. Opis predmeta. SADRŽAJ PREDMETA. Predavanja: Voće i povrće: proizvodnja, botanička i tehnološka klasifiakcija. Botanički, fizikalni i kemijski kriteriji kakvoće voća i povrća (metode određivanja, HR norme kvalitete). Uvjeti skladištenja. Kemijski sastav (4 sata). Značajke uzgoja i građa vinove loze i grožđa. |pfm| chj| gus| rxa| kos| cvz| xcl| wmo| vyo| htt| rxe| jts| qss| kqd| grm| rua| cam| ckx| xpl| tve| jqk| fcl| dff| sai| zax| sbk| cey| mga| uoj| vtf| xkv| idk| xdf| vaa| mfn| pdb| ypr| sfx| hmj| gyg| syb| vnw| qbf| tfe| cgs| zlz| dch| eju| kpb| hzv|