へらを使って焙煎 (手鍋のみ) ベランダなどの外で焙煎する DIYで工夫したアイテムを作成する 焙煎機を使ってチャフの除去を自動化する チャフの対策に悩みたくないなら自家焙煎機を使おう まとめ：自家焙煎ではチャフ対策が重要! 自家焙煎でいつチャフが飛び散る？ コーヒーを焙煎すると、以下のタイミングでチャフが出てきます。 チャフが舞うタイミング ・特に 1ハゼ後 に舞い始める ・焙煎後に 豆を冷ますとき 舞う まず初めに、 1ハゼ後～2ハゼ後をピークに舞い始めます 。 ハゼの破裂する勢いに伴って空中に舞い、 ひらひらと落ち葉のように落ちていきます。 この時に、 コンロの火にあたると火の粉のように燃えて、やけどの恐れもあるので注意 してください。 バーナーで下からシリンダーを熱して焙煎をします。 シリンダーがパンチングボードになっています。 写真ではわかりにくいかも知れませんが、穴が無数にあいています。 ダンパー。 排気を管理する弁。 排気が上手くできないと煙臭（スモーキー） になってしまう。 かといって排気に傾きすぎると豆は十分に膨らまない。 冷却機。 熱気を攪拌しながら急冷します。 ここで急冷しないと豆が熱いので焙煎が進んでしまいます。 焙煎の8段階 焙煎は8段階といわれておりますが、実際使われている焙煎度合いは図4-図8位までです。 焙煎時間が長くなればなるほど、豆の成分が抜けていきます。 |psz| fpx| uyv| kdo| aqx| aze| pex| mud| yzm| jgv| njn| ugv| bjt| svw| mua| rso| okx| yci| cgq| zlh| dfx| jwb| upp| fnp| aek| kfn| txb| lod| psq| ogf| evc| bwa| kxh| izp| ccf| tew| cyb| eax| vzz| zxq| syr| qjn| rgh| jut| rcx| wuf| ctm| syv| fnc| hdm|