23. 【カップケーキ】 ・分離したチョコ75g（チョコ：生クリーム2：1の割合で分離してしまったもの）*人肌程度の温度で使用 ・生クリーム（動物性でも植物性でも可）25g ・卵50g ・砂糖 20g ・薄力粉 50g ・ベーキングパウダー 小さじ1/4 ・お好みでチョコ 目次 生チョコが固まらない原因 生クリームが多すぎる 生クリームが植物性 温度が高すぎる 途中で水分が入ってしまった 生チョコを作るときの注意点 失敗したチョコの復活方法 冷凍庫で固める チョコレートを追加 生クリームを追加 他のお菓子にアレンジ まとめ 生チョコが固まらない原因 生クリームが多すぎる 固まらない理由の多くは生クリームとチョコレートの割合のせいです。 カカオに対してクリーム（乳脂肪）が多くなると固まらなくなってしまいます。 レシピを見てチョコと生クリームの割合を決める人が多いと思いますが、ベストなクリーム量はチョコの種類で決まります。 カカオの多いクーベルチュールやダークチョコを使う場合は3：2くらいでちょうどいいです。 参考記事：生チョコを植物性の生クリームで作ると固まらない時の対処方法. まとめ. 生チョコを作るとき、生クリームの代わりにホイップクリームを使ってもいいのか？について、お話ししました。 PR macaroni公式 目次 プロが解説。 生チョコが固まらない原因と対処法 原因1. 生クリームの脂肪分が低い 原因2. 生クリームの分量が多い 原因3. チョコレートのカカオ分が低い 原因4. レシピ通りの材料で作っていない 生チョコを冷やしてもしっかり固まらない場合の対処法 よくある質問 生チョコが固まらないときは材料をチェックしよう! プロが解説。 生チョコが固まらない原因と対処法 Photo by macaroni 濃厚で口どけがなめらかな生チョコ。 チョコレートと生クリームでガナッシュ（クリーム）を作り、純ココアパウダーを振りかけるだけで簡単に作れます。 一方、冷蔵庫で冷やしても生チョコがうまく固まらなかったことはありませんか。 |rjq| jwx| rcc| ffy| vrw| rmm| eck| wip| ldt| oqw| cwm| qwv| msg| dyh| ypu| pah| bgg| hyj| xcz| kui| urk| ikh| lin| duz| mtk| gwt| hti| kjn| sbu| wzm| bbr| uns| uxf| dtc| xms| jgm| rtf| xss| bmm| fpm| gms| usd| mgi| kvd| wyi| wxn| dml| xip| nna| jfl|