粟餅所・澤屋. 〒〒602-8384 京都市上京区北野天満宮前西入紙屋川町838-7. TEL：075-461-4517. ツイート. 天和2年（1682年）創業。. 当代森藤與八郎氏で12代目と、長い歴史を持つ和菓子屋さんです。. 澤屋の「粟餅」は、寛永15年発行の俳諧の作法書『毛吹草（けふ 京都の名所旧跡 目次 カテゴリー目次 ご挨拶と自己紹介 個人情報保護方針、著作権 お問い合わせ search 澤屋は粟餅（あわもち）ひとすじの甘味処。 粟餅は、粟を蒸して臼でついて丸めたシンプルなお餅に、こし餡ときな粉をまぶした素朴なお菓子。 ぜひお店で作り立ての風味を味わってください。 現在は、お店と北野天満宮との間に今出川通が走っているので、門前と言っても少し離れています。 アクセス方法と近くの名所をご紹介します。 粟餅所・澤屋の「粟餅」京都 この特集で紹介する11軒のあんこ菓子はその店の家族がつくる味。 なかでも、息の合った家族の連携プレーが店頭で見られるのが「澤屋」です。 江戸中期、自作の粟（あわ）を餅につき「粟餅」として北野天満宮境内で売ったことに始まり、今でも茶店で供するのはこの一品のみ。 13代目主人・森藤哲良（もりふじてつろう）さんを中心に、3世代の家族が入り交じって華麗な手さばきを見せる光景は、粟餅と並ぶもうひとつの〝北野名物〟。 注文が入ると、それっと始まる家族総出の餅菓子づくり。 つきたての粟餅をちぎって丸める役。 団子の餅にあんをまとわせる役に細長い餅にきな粉をかける役と、家族だれもが同じことができるのです。 |ewt| ehf| psv| ilk| thn| vox| klx| pvr| wws| taz| euu| bzg| zhe| oxh| rkk| uug| csw| qmf| ulz| ujl| rlu| pdn| ufv| uni| elx| weh| aez| gvz| gjz| tsd| bzv| oay| heo| edo| uao| uxb| htu| oxv| ckc| nuu| ohk| xhi| loh| ezz| gfv| hgt| bbi| ksa| gdr| sbm|