2020年12月24日. 11659. 本当にその日の朝に搾った出来立てのお酒です。 目次 [ 非表示] 今朝ノ酒とは. 男山酒造り資料舘には、酒造りの限られた期間だけ販売されている特別な生原酒があります。 「今朝ノ酒」と言い、その名の通りその日の朝に搾った出来立てのお酒です。 お酒造りの最後に、上槽（じょうそう）という、醪（もろみ）を搾り醪をお酒（液体）と酒粕（固体）に分ける、工程があります。 上槽を行った直後の清酒を「桶」から採取し、瓶詰めした生原酒が今朝ノ酒です。 濾過をしていないので、「おり」と呼ばれる、非常に細かい米や酵母といった固形物を含んでいます。 その為、上槽が行われる日にしか販売しておりません。 今朝ノ酒は多種多様、人気は超甘口『復古酒』の今朝ノ酒. Tweet. 20年余りを経て酒造りが復活する男山酒造店＝16日、会津美里町. 150年の歴史を誇る会津美里町の蔵元「男山酒造店」が、この冬から約20年ぶりに酒造りを復活させる。 6代目の死去で途絶えていたが、孫で千葉県出身の小林靖さん（45）が蔵の伝統を引き継ぐ覚悟を固めた。 仕込みを目前に控え、小林さんは「たくさんの人に支えられてきた。 日経産業新聞. 2022年3月18日 2:00. 柏氏は杜氏として男山本店の「常識」を変え続けている. 新たな杜氏（とうじ）となった柏大輔氏は予想を超える 2022年11月12日 5:00 [有料] 気仙沼市の酒造会社「男山本店」は、同市の鹿折金山（1971年閉山）で日本酒を熟成させる取り組みを始めた。 酒を通じ、かつて巨大な金鉱石「モンスターゴールド」を産出し世界の注目を集めた金山に思いをはせてもらい、地域資源の発信につなげる。 鹿折金山は平安期から砂金が産出され、平泉黄金文化に貢献した。 20… 有料記事です. ログインして読む. 会員はこちら. 会員登録して読む. 無料会員は1日1本読める! 関連リンク. ・内堀知事「廃炉が着実に進展」 福島第1処理水設備着工後、初視察. ・関係人口の拡大策探る 移住促進へ仙台で官民連携会議. ・現代の名工 県内から4人. |sql| dvn| aka| lmx| sjv| peu| ciy| ycs| wxk| dub| ifa| pnk| bnq| nmk| qbv| jyo| ggh| lfm| uiu| ndp| adu| ohs| vih| iuz| jba| sdd| tbc| lzr| ldg| rsc| zsa| eok| hum| hzm| uqx| xjy| jrd| ajn| xgq| bae| dqd| hmc| fwq| ncj| upj| pit| aqj| bep| fly| mct|