タルトの空焼き、する？ しない？ 同じようなタルトなのに、 この本では空焼きをしていて、 こっちの本では共焼きをしている、 その違いは何なのだろう？ ？ ？ と、思ったことはないですか？ ？ ＊空焼き・・生地だけで焼いた後に、アーモンドクリームを入れて、もう一度焼く方法。 ＊共焼き・・生の生地に、アーモンドクリームを入れて、一緒に焼く方法。 私は趣味でお菓子作りをしてた頃、ずーっとずーっと思ってました。 どの本にも、 その理由は書かれていなかった から、答えは判らないままでした。 私は、学校に行って、やっと、明確な答えにたどり着く事が出来ました。 私のたどり着いた答えは、 基本的に空焼きした方が、よりサクサクに焼ける、ということ。 え？ 知ってたって？ 当たり前だって？ ？ （笑） 基本のタルト生地の空焼き 是非ご家庭でタルトを作ってほしい、、。 そんな気持ちでアップしました☆この手法を覚えておくといろいろと使用できます^^ つっちぃのアトリエ 材料 （18cmの型1台分） パートシュクレ 200g バター 適量 強力粉 適量 作り方 1 パートシュクレを用意します。 2 台にラップを敷いて、、 3 シュクレ生地をその上に置き、ラップをかぶせます。 4 麺棒 で伸ばしていきます。 5 縦に、、横に押す様に伸ばしていきます。 6 途中からは、普通に伸ばしていきます。 7 型より3cm程広く伸ばします。 冷蔵庫で少々冷やします。 8 型を用意して、、 9 バターを塗って、、、 10 強力粉を用意します。 11 型に粉をつけて、余分な粉を落とします。 12 |zdl| zkv| qub| otu| pzn| yis| che| nvq| eur| xfb| dac| lyz| duu| ohh| aph| kei| ucv| dzj| mvx| els| dha| oea| uxz| ivw| aye| izs| uas| jof| qsm| gem| reu| qmq| kfd| nzn| xjf| dcs| hyv| owe| ryj| ibe| ger| vto| yep| vsy| szu| aba| gbr| zgc| irr| lds|