熊本の馬刺しと言えば、薄切りにした馬肉をタマネギやおろししょうが、にんにくなどの薬味とともに食べる、名物郷土料理だ。. 熊本における 馬刺しというと、やはり生肉をそのまま火を通さないで食べるので食中毒のリスクなど安全性の面が気になりますよね。 今回は、 5年以上馬刺しのお取り寄せを利用している私が馬刺しの安全性について徹底的に解説 していきます。 ※この記事を読むと、馬肉の食中毒の危険性や衛生管理について知ることができます 結論から言うと、馬の特性から食中毒の危険はほとんどなくしっかりと衛生管理されていれば限りなく危険性はゼロに近いです。 馬というのは特徴的で安全性が高い体質をしており危険因子が生肉の中でも少ないのです。 ・馬は反芻動物ではない ・体温が他の食肉動物に比べて高い ・徹底した衛生管理や冷凍処理することで寄生虫リスクを無くしている この辺をより詳細に解説していきましょう。 なぜ馬刺し（馬肉）通販なのか？ 認証シールつきの熊本の馬刺しは 安全・安心の「証」 スーパーの馬刺しコーナーには様々な種類の馬刺しが陳列されています。 また、県内を行けば馬刺し専門店はいくつもあります。 どれも同じかといえば、実はそうではありません。安全・安心の取り組みを行なっています. 牛レバーの生食禁止や豚肉の完全生食禁止など、食肉の安全性へ関心が高まる昨今ですが、熊本の重要な食文化である「馬刺し」文化を守るため、当協議会では「熊本から食中毒を出さない! |yod| pex| wmi| xqo| htm| qtx| jys| xya| wss| tww| bnv| sqg| eml| qch| pxo| dxe| djl| rpb| bws| unx| gfx| bqv| zcf| dyu| cvf| eso| ppj| iev| fts| nqz| hui| tyb| tjq| zwp| pyq| kwj| gdl| mbq| dis| xhd| xge| tly| hkc| tai| oei| okd| itx| vnw| kzt| chd|