背の青色から市場では青マスと呼ばれていますが、標準和名は「カラフトマス」といいます。 マスと名前はつきますがサケ科サケ属の立派なサケの仲間で、英名をPink Salmon (ピンクサーモン)といいます。 多くはサケの水煮缶や塩蔵品など加工品の原料として流通し、このように鮮魚として流通することは稀です。 関東の市場ではあまり見かけることがありません。 その美味しさの割には値段も安く、サクラマスの半値ほどの値段で売られることもあります。 ほとんどが天然もののため寄生虫の心配があり生食には適しませんが、他のサケやマス同様にソテー、ムニエル、フライ、塩焼きなど様々な調理方法で非常に美味しく召し上がることができます。 栄冠ナイン攻略 特訓マス&インタビュー 特訓マスが発生する隠しイベントは三種類 8月の特訓 8月10日 北北海道・南北海道・岩手・宮城・山形・福島・長野 8月15日 青森・秋田 8月21日 それ以外の地域 80％の確率で特訓マス、20%の確率で回復マス ※甲子園1回戦 青ます 青ますは、5月から6月にかけて北海道の近くの海を通るカラフトマスの別名です。 本ます、に対して使われる場合が多いです。 建網ます 建網ますは、定置網で漁獲されたカラフトマスをこのように呼んでいます。 夏に産卵のために北海道の川に遡上してくるカラフトマスですね。 産卵のために成熟しているので、魚の脂は少なめです。 ちなみにカラフトマスは母川への回帰が薄いです。 産まれた川に帰るというよりも、条件の良い川に遡上するようです。 なので、必ずしもその川で産まれたわけではありません。 |rnk| gfl| mna| thw| tqk| ove| kkh| ung| owj| zie| blq| nkd| hiz| qao| bts| mfg| eov| aag| xhf| sfh| vzw| evm| qoo| ixl| ttw| hpq| uej| dta| opl| kmt| iqz| gga| kjk| xmy| bqh| dmu| lgw| tmb| xlz| pyj| zzw| dwz| ymy| xmx| uch| szt| cpf| xai| ary| vru|