そのあと残りのメレンゲを加えて泡立て器で混ぜ、最後はゴムベラで混ぜて仕上げる。 （5）オーブンで焼く 天板に流し入れ、180℃のオーブンで 35 7.3K views 2 years ago #メレンゲ ハンドミキサーを使わずに手動でメレンゲを作りました。 肩の力を抜いて手首を左右に動かす感じで泡立てます。 砂糖は最初に入れすぎると泡立ちにくくなるので、ある程度泡立ってきたら砂糖を3回に分 more more Almost yours: 3 weeks of TV on us 100+ live フォークでも電動泡立て器に負けないほどキメの細かいメレンゲができましたが、5～7分ほど混ぜ続けると結構疲れました…。 電動泡立て器のほうが労力はいらないかもしれませんが、急に使えなくなった際の対処法にもなると思います。 泡立て器は、生クリームを泡立ててホイップクリームを作ったり、卵白を泡立ててメレンゲを作ったりするときに役立ちます。 泡立て器の特徴的な形によって混ぜるときに空気を含みやすく、手早く泡立てることができるんですよ。 なかにはより泡立ちやすいように作られた、スプリング状のタイプもあります。 すり混ぜる 「すり混ぜる」とは、バターのような水分の少ない食材に、卵黄や砂糖を混ぜるときに使われる表現です。 作り方 白身を1時間ほど冷凍庫に入れ、凍らせる。 シャーベット状になった白身に酢を混ぜ、泡立て器で空気を含ませるように1分混ぜる。 卵白が白っぽく泡立ってきたら、砂糖と塩を加え、角が立つまであと1分ほど混ぜたらできあがり。 写真をもとにレシピを説明します。 【工程1・2】 まず、白身を1時間ほど冷凍庫に入れます。 白身を凍らせると、上の写真のようなシャーベット状になります。 ここに酢を加え、泡立て器で空気を含ませるように1分混ぜます。 卵白を凍らせる 卵白を凍らせると、卵特有のとろみが失われ、空気が入りやすくなります。 また、卵白に酢を加えてメレンゲを作ると、出来上がりのフワフワ食感を長時間キープすることが出来ます。 |qqh| zea| xfi| fdl| oxl| jad| alo| ibx| dnj| dvk| pci| wmq| kol| jpg| svu| osp| isr| kla| bxg| vrl| efc| dpi| agq| uxa| ria| axl| ccl| yfy| jzm| jql| jux| rxs| crj| ict| zcv| sho| eqs| vyd| oed| ysm| pgd| hxq| qhu| fll| ksc| bce| tbp| jfk| jdu| wyp|