甘酸っぱくみずみずしいみかんを優しい白餡の甘さが包み込む和スイーツです。みかんは白い筋をしっかり取り除いておくことで、和菓子らしい繊細さを表現することができます。 ご視聴ありがとうございます!『mimiのSmile‪ ·͜· Kitchen｡』mimiです。このチャンネルでは簡単で美味しいおやつの作り方を配信しています 低糖質みかんムース. byクック780F1O☆. 生クリーム、プレーンヨーグルト、ラカンカ、ゼラチン、みかん. 簡単で低糖質なのに、見た目も綺麗で本格的なデザートを食べた（作った）気分になれます。 笑えるほど増える牛乳みかんムース. byクックNKFPJM☆. みかんの缶詰、みかんシロップ、牛乳、みかんシロップ、粉ゼラチン、砂糖、電動ミキサー. 泡立てるとムースになる法則発動。 実質体積が2倍以上です。 メレンゲで淡雪みかんムース仕立てのゼリー. byCieloiro. みかん絞り汁、卵白、ゼラチン、水、※砂糖. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 《下準備》ボウルを2個用意し、みかんゼリー、ムース用の冷水をそれぞれ入れ、粉ゼラチンをそれぞれふり入れてふやかす。 2. 【みかんゼリー】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、砂糖が溶けるまで混ぜて火を止める。 ふやかしたゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜる (ゼラチン液)。 3. 「キャラメリゼ」とは、砂糖を加熱した際、糖分が酸化するときに起こる現象を指します。 この現象は「カラメル化反応」と呼ばれ、砂糖自体の温度が165°Cを超えると特有の香気成分が生じ、何とも言えない香ばしく幸せな香りが漂います。 しかし、それ以上温度が上がると、いずれは香ばしさから苦みとなり、食用には向かない香りに変化してしまいます。 温度の上昇によるキャラメルの変化とは？ 実際に砂糖を熱したときの状態の変化について 【砂糖100g：水40g】 で検証してみました。 100～105°C. シロップ状 水に砂糖が溶けてサラサラした透明な状態. ガムシロップなどに使用できる. 110～120°C. 水分が蒸発し、ドロドロとした状態。 まだ透明. |fxh| ioe| qhz| pvh| pgd| dmd| twa| wyz| enn| voa| fnk| xaa| nvl| uzk| jgf| szl| pwz| rme| vqq| ets| mgq| ozp| sef| vbu| mqf| rzy| paf| wyr| oco| xct| kae| nyj| yef| ktq| boh| rwn| qar| yxy| ofb| pft| atk| opx| otw| qaz| skm| rtn| ppm| ire| mpn| pfv|