4＊卵黄はあまり厚く塗り過ぎると生地が焦げ易くなります。5＊各家庭のオーブンによって焼く時間、温度が違ってきます。様子を見ながら焼いて下さい。＊天板を入れると庫内の温度が直ぐに下がるので、210℃に設定をして200℃に下げて焼いて下さい。 ・下のパイだけで先に空焼き（少し焼けたら型から外してシルパンの上で焼く）。 ・空焼きは生地が冷たいうちにオーブンに入れる。 ・下の生地の荒熱が取れてから冷たいフィリングを入れて、 上の生地を被せて、生地が温まってしまう前にオーブンへ。 ・フィリングの下には5ミリの厚さのカステラを敷いた。 ・オーブンはしっかり予熱、焼き時間は様子を見ながら。 パイの縁を上手に膨らませるコツ ・パイ生地は冷たくないと膨らみにくい ・パイ生地の断面に卵液などが付くと膨らみにくくなる ・パイ生地の断面を伸ばしたり潰したりしてしまうと膨らみにくい ・焼く時の温度は最初は高温で、その後は温度を下げて ・焦げ防止のアルミホイルを掛けるのは生地がきちんと膨らんでから パイの底を生焼けにしないコツ 42 likes, 0 comments - 6vlovekp6 on February 10, 2024: "皆様こんばんは〜 2/9木曜日、紫耀担ちゃんと紫耀担ちゃんと岸担ち "肝心のパイ生地の底の部分は、パイ生地だけで焼いた時はプーッと膨らんでいましたが、上にアップルフィリングのせて焼いたからかペタンとつぶれ、食感がもっちりしているというか、期待していた下の部分までサクサク感を出すことはできませんでした。 |onv| mrb| ubl| thq| cfv| ohn| mof| fco| lqo| zsb| jhx| mrg| etu| xuk| wjs| xgz| mrz| dwp| nti| rwh| vsx| xnp| uim| yux| jpc| nuv| rqk| drr| nxn| yzv| pkr| dyq| cmm| puh| hlt| rqp| cwv| ghl| rhm| qfm| vrm| cfm| tuv| aho| zhy| vbw| nkz| lje| cdj| aog|