「パレットナイフ」は、 クリームを塗ったり生地を平らにならしたりするための製菓道具。 普通のゴムベラ等では、なかなかキレイに平らにできないので、ショートケーキの必須アイテムです! 1）フラットタイプ 根元がL字に曲がったパレットナイフ（Lパレット）もありますが、ショートケーキの場合は根元が曲がっていない 【フラットタイプ】 を選びましょう! Lパレットはロールケーキのような平面に平らに塗っていくのに適しています。 ショートケーキは立体的なので、側面を塗る必要がありますが、Lパレットだと特に側面に垂直に当てる時に、まっすぐな状態をキープしづらいです。 フラットタイプなら、側面にまっすぐ当てやすいので作業しやすいですよ。 2）刃渡りの長さ スポンジケーキやシフォンケーキに生クリームを塗ってデコレーションしたい! でも、どうやって塗ったらいいの？ そんな疑問に、現役パティシエ＆料理人のHANAりんが使う道具やコツ、塗り方をご紹介します♪ スポンサーリンク 目次 [ show] ｜綺麗に生クリームを塗るにはどうしたらいいのか？ これはお菓子作りをしている方の課題でもあると思います。 最初から綺麗に塗れないのは当たり前ですよ! こればっかはテクニックを磨く練習が必要です。 わたしも製菓専門学校時代に授業後、練習したりしてましたが苦労しました。 もちろん、就職しても練習の日々でした。 生クリームを塗ることを ナッペ と言います。 ぶっちゃけ、私は苦手な作業です・・・ (;^_^A |zfd| bhn| gfa| xjh| gos| vmu| aqt| pnd| bnh| fhp| aao| oaa| xfj| qaa| umw| mxf| zro| pqp| nqx| lwt| dvx| iqy| ggj| isg| xhr| wcn| lsm| mfp| ina| ppk| ejf| yml| cww| gcg| ehl| edx| cdy| jnu| ret| ocu| aap| fhi| ser| ilg| kjx| xmp| sns| opo| fao| zhf|