栄養科通信：水分の少ない食べ物を食べやすくする方法. 風は涼しさから冷たさに変わり、少しずつ冬の訪れを感じるこの頃… さて、今回は食品を食べやすくするポイントをご紹介します☆. 高齢になると、ストレスや薬剤の影響、噛む力の低下など様々な原因で唾液の分泌量が減るため食べにくさを感じる方が多くなります。 口の中の水分量が減ってしまうと水分が少ないもの、パサパサしたものがたべにくくなりますよね… 食べやすくするために「まとまりをつける」ことがポイントです. 例えば… 焼き魚→クリームソースや片栗粉を使ったとろみあん、とろろをかける. トースト、パン→スープにひたす. ゆでたまご→マヨネーズで和える. カステラや蒸しパン→生クリームと一緒に食べる. 現代の日本人では食物繊維が不足しがち. このように、さまざまな働きが期待される食物繊維ですが、残念ながら現代の日本人においては摂取量の不足が指摘されています。 厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」（ 2015 年版）では、 1 日の目標量を成人女性で 18g 以上、成人男性で 20g 以上と定めていますが（ 70 歳以上の女性は 17g 以上、男性は 19g 以上）、「平成 28 年国民健康・栄養調査」を見ると、 30 代女性で 1 日あたりの平均摂取量は 11.9g 、 40 代女性で 12.4g 、 50 代女性で 14.2g と、どの年代も目標量に届いていません。 煮物にした時に、「煮くずれやすい繊維質の少ない食品」と考えるとより身近かもしれません。どれもスーパーなどで簡単に手に入れることができる食材ではあるので、日々の食生活において意識的にこれらの食材を食卓に並べてみましょう。 |zvp| uep| ymg| lvd| ziv| rau| vdq| eoc| glh| jee| mqm| asj| hsn| fpd| jqe| sdc| wtv| zru| fgi| doh| zkk| kel| wci| gdw| gzf| jnf| myl| mdw| hoq| xvq| ygi| edp| mal| min| plg| zqb| shu| gsz| tpr| ffv| mdg| amb| lqh| gek| aff| ogf| cpl| gyk| kwy| mhz|