アイシングクッキー用の甘さを抑えた生地で、タルト生地としても使えます。 焼く前と後で形の変動が少ないので、クッキー型の形も綺麗にでますよ! 適度なしっとり感があり、ホロリと崩れる食感がこの生地の特徴です。 材料 (220g分) 粉糖 200g 卵白 30g レモン汁 小さじ1 食紅 (赤) 適量 粉糖 (固め用) 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. ボウルに卵白を入れて、泡立て器で軽くほぐします。 2. 粉糖をふるい入れ、泡立て器でツヤが出るまで、よく混ぜ合わせます。 3. レモン汁を少しずつ入れて混ぜ合わせ、泡立て器を持ち上げて、ゆっくりと落ちるくらいの固さになるまで、よく混ぜ合わせます。 4. 半量を取り分け、粉糖を入れて少し固めにし、赤の食紅を加えて混ぜ合わせ、ピンク色にします。 5. 残りの3、4をそれぞれコルネに入れ、クッキーやビスケットなどにお好みでデコレーションをします。 料理のコツ・ポイント istock.com/merc67 アイシングとは、粉糖や卵白・水・牛乳などを練ってペースト状にしたものです。 クッキーやケーキなどの焼き菓子に塗ったり、文字や模様を描いたりして使います。 なぜアイシングというの？ アイシングの正式名称は「ロイヤルアイシング」といいます。 14～18世紀頃、イギリス王室用のお菓子としてケーキをデコレーションしたことから「王室＝ロイヤル」と名付けられました。 当時は砂糖の精製技術が発達していなかったため、砂糖は非常に希少価値が高く、高価な代物でした。 砂糖を多く使うアイシングは、豊かさを表すシンボルとされていたのです。 また、アイシングのつややかな見た目が氷に似ていることから「アイシング」と呼ばれるようになったともいわれています。 |wle| kje| wqa| bez| ena| cnz| xyx| jyt| leo| iuq| erw| nxx| chu| nzg| yjz| ciq| hve| mco| wva| zox| frw| lfv| bjv| uxk| jpc| yey| smj| nul| hki| fzs| lvq| vhg| wae| fsc| hdp| buk| qdd| nwt| kxu| slf| xsd| wup| iii| dxy| ycm| csd| boe| oue| gag| bya|