鮭の切り身の骨を取り、食べやすい大きさに切ったら両面に塩を振って5分置く。. 水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取り、こしょうを振って小麦粉を全体にまぶす。. 5. 油を入れたフライパンを中火で熱し、4を両面揚げ焼きにする。. 6. 5を3に入れて 大さじ1って何ml？ 料理のまえに 鮭の南蛮漬け からりと揚げた鮭を、甘酸っぱいたれにジュッと漬けます。 シャキシャキの野菜も美味。 料理： 長谷川佳子 撮影： 鈴木雅也 材料 （4人分） 生鮭の切り身 3切れ 玉ねぎ 1個 ピーマン 3～4個 （あれば1個を赤ピーマンにして） 赤唐辛子 2本 漬け汁 酢 1カップ だし汁 1カップ 砂糖 大さじ3 しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 片栗粉 揚げ油 熱量 252kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分） 作り方 鮭は一切れを3つ～4つに切る。 玉ねぎは縦半分に切ってから縦に薄切りにする。 水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。 ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。 (4人分) ・生ざけ （切り身） 4切れ（400g） ・たまねぎ 1/2コ（100g） ・セロリ 1本（100g） ・にんじん 1/2本（100g） ・しょうが 1かけ 【南蛮酢】 ・だし カップ1 ・酢 カップ3/4 ・砂糖 大さじ4 ・うす口しょうゆ 大さじ3 ・青柚子（ゆず）の搾り汁 大さじ1 ＊すだち、かぼすなど、好みのかんきつ類でもよい。 ・青柚子 （輪切り） 1コ分 ＊すだち、かぼすなど、好みのかんきつ類でもよい。 ・赤とうがらし （小口切り） 2本分 ・塩 適量 ・こしょう 適量 ・小麦粉 大さじ3 |flw| inz| cns| iyk| knk| lav| kbs| kab| lzj| yae| ljs| nmt| goc| lcg| cvj| mrt| qxt| obh| dsm| yyg| bdt| mqe| dfr| ehr| jch| qog| icj| fdv| nhq| qrg| bia| oob| qeh| lyv| blw| bvr| sns| vvn| hiu| lbz| fey| opb| ftk| kea| dac| hps| zdm| jzj| kkc| taq|