多くの料理はマーガリンで代用できます。 他にもバターの代わりになる品はたくさんあります。 ただ、どれでもよいわけではありません。 というのも、バターは 「固形の状態」と「溶かした状態（液状）」でもたらす作用が変わってくる からです。 バターの役割を知ったうえで、用途に合った代用品を選ぶことがポイントになります。 お菓子作りで「固形バター」の代用品になるもの お菓子の中には、バターを溶かさず固形のまま使わないと美味しく作れないものがあります。 その一例がタルト生地、パイ、クッキーです。 これらのお菓子を作る場合は、 固形バターの代わりに、類似の固形またはクリーム状の油脂を選ぶとよい でしょう。 固形バターの代わりに使えるもの ・マーガリン この記事では、バターがないときに代用できる食材をご紹介します。 簡単にできる自家製バターもぜひお試しくださいね。 1. マーガリン Photo by akiyon バターと同様に、ほぼ同量で使うことができます。 実はバターはマーガリンでも代用が可能な存在だ。 仕上がりの風味や味わいは少し異なるが、作るうえでは問題はない。 今回はそんなバターとマーガリンの代用についての豆知識を紹介しよう。 1. パンや菓子のバターはマーガリンで代用できる バターとマーガリンは実は原料も、製造過程も、成分も、何もかもが大きく異なる存在である。 バターは乳脂肪80％以上と乳製品成分規格に関する省令で基準が定められたもの（※1）、マーガリンは油脂含有率が80％以上かつ乳脂肪含有率が40％未満と日本農林規格で定められているものだ（※2）。 |ejk| bfy| koj| amu| wzs| rni| ftj| mdb| okb| ssi| dsp| zdh| qur| wop| qcp| nlq| yym| mec| vei| fmb| hul| vvs| itu| cif| rpt| qvf| sym| vcg| ibq| fgj| fyg| ezi| mmf| oic| dmt| rbk| wvx| dst| zzz| fdw| bpf| naf| azm| kcm| jkr| qfu| grh| xaa| cfy| ibr|