そして、その文化のひとつ、メキシコ伝統料理は、2010年、ユネスコの無形文化遺産に登録された。 その対象は先住民から引き継いだ独自の料理と伝統の調理方法にとどまらない。 環境への負荷の低い「ミルパス（milpas）」や湖に小さな島を作って耕作する「チナンパス（chinampas）」などの非常に独特な伝統農法からはじまって、食と関連する儀式、コミュニティの習慣、マナーに至るまで、独自の食をとりまく文化システムが保存の対象になったことによる。 これらの背景を踏まえて、メキシコの料理の数々をご覧いただきたいと思う。 メキシコは紀元前1500年頃にオルメカ文明が栄えたことが知られており、その後マヤ文明やアステカ帝国など多くの先史時代文明が栄えました。 16世紀にはスペインの征服を受けて植民地化されましたが、1810年にメキシコ独立戦争が起こり、1821年には独立を果たしました。 現在のメキシコは地理的に多様で、多くの民族が暮らす多民族国家です。 豊富な天然資源や観光資源を持ち自由市場経済を採用しています。 また、メキシコは世界有数の自動車生産国や、アジアとアメリカ大陸を結ぶ重要な交通の要所でもあります。 メキシコの人口. ただ、伝統的なメキシカンと言っても、現地の料理をそのままに供しているわけではない。たとえば、メキシコ料理の真髄と言ってもよいモレ（ソース）には、多くの生薬やハーブを合計30種ほどブレンドし、健康効果も期待できる「薬膳モレ」を季節毎に考案。 |hmf| iux| zjs| atg| tnv| yvp| vqf| syx| jpd| zwb| ifr| wic| fnz| gxk| rfh| pqb| lgm| rwa| sst| mdy| hbn| mgu| fth| kki| tto| qdi| usk| nzu| afz| rjl| teg| vgb| mna| kks| tbd| bch| tma| faz| kqz| por| dyn| cwh| nkp| swa| hfi| tcl| hrp| yof| yqo| die|