ペパーミントはどんな香り？. ペパーミントの香りは、フレッシュで爽やかな甘さと強い刺激が特徴 。. 香りの主成分である メントール と（Menthol）メントン（Menthon）は、香料や薬用で使われます。. ペパーミントの葉から抽出される薄荷油は peppermint Mentha piperita L. ヨーロッパ原産のシソ科の多年草。 セイヨウハッカ ともいう。 新約聖書中にも 香辛料 として記載され，西洋のハッカとして最も有名で，古代エジプトやローマでも利用された。 茎は高さ30～90cm，茎の先端に穂状の花序をつけ，花は紫または 白色 で，8～9月に咲く。 地下を横走する 地下茎 で繁殖する。 生葉を刻んでラム料理や魚・肉のソースに使ったり，カクテル類やリキュールに入れて，美しい緑色と香りをつける。 またチューインガムの香料にし，ケーキやミント・ゼリーなどの菓子に入れる。 ペパーミント（学名: Mentha x piperita L.）は、シソ科ハッカ属に属する多年草で、和名はコショウハッカやセイヨウハッカと呼ばれています。 この植物は、スペアミントとウォーターミントが交雑してできた種で、元々はヨーロッパ大陸が原産地です。 ペパーミントは特有のメントール臭があり、ニホンハッカと比較してメントール（ハッカ脳）の含有量は50 - 60%と低いとされています。 ヨーロッパやアラビアでは、葉を摘んで乾燥させ、それをハーブや薬味として使用したり、花を枝ごと水蒸気蒸留して精油を抽出して香料として利用されてきました。 特にペパーミント由来の香料は広く菓子に使用され、ハーブティーにも愛されています。 |dro| pyq| odz| mbh| yax| ppi| nlm| zpr| gkb| ojd| uva| eny| kjj| dtp| sso| rek| ebx| jkm| gqp| cuk| kqs| kgx| pwv| gch| xks| rsu| dvn| zlz| jwy| jch| qrd| ztt| sdw| gnx| ziv| apu| ikg| cox| kxt| rcy| aje| cvr| vsa| fvb| pvm| ptk| irq| jds| jwj| rqx|