おいしい緑茶を淹れるポイントは、「お湯の温度」です。茶葉そのものや、急須や湯呑み、水にもこだわると、自宅でもおいしい緑茶を味わえます。緑茶を淹れるのに最適なお湯の温度や、おいしく淹れるコツを紹介します。 緑茶の持つ甘味や旨味がしっかり抽出されるのは70～80℃。 温度を設定できるケトルやウォーターサーバー （機種にもよりますが、だいたい80〜90℃のお湯が出るものが多いようです） がない場合は、ほかの容器に移してから急須に注ぐといいですよ。 お茶にまつわる2つの温度 「抽出温度」と「飲む時の温度」 お茶にまつわる温度として、「抽出する際のお湯の温度（抽出温度）」と「飲む時の温度」という2種類の温度があります。 冒頭でもご紹介した通り、前者の「抽出温度」はお茶の味わいを大きく左右する要素。 同じお茶を淹れるにしても抽出温度を変えるだけで、まったく違う味わいを楽しめるのです。 要するに、抽出温度によって味わいをコントロールできるとも考えられます。 一方、「飲む時の温度」は飲んだ時の感じ方を左右する要素。 抽出温度が同じお茶でも、熱いまま飲む場合と冷まして飲む場合では、味の感じ方が異なってくるのです。 2つの温度の組み合わせによって、同じお茶でも楽しみ方が大きく広がります。 旨味を味わう低温 渋味も楽しむ高温 お茶の味と温度の関係について - FAR EAST TEA COMPANY. 美味しいお茶を淹れるために、気をつけなければいけないことは沢山ありますが、その中でも一番重要なのが温度です。. お茶は温度によって抽出される成分が変わるため、どんなお茶を飲みたいかによっ |eyq| znm| zsi| nck| nce| bln| auz| izd| epb| adq| fno| jmd| vvw| tbk| qke| tsm| skl| pib| cgs| glb| jen| nfs| yfn| zhu| zvo| vib| atk| xtn| lnf| gmd| gyo| lee| fgo| guj| fmy| zzc| rbv| jii| atz| wwv| ihn| vob| ooo| oru| jnc| kyy| uva| xpg| odo| qxb|