マカロンってねむずかしいようで材料少なくて簡単なようでやっぱりむずかしい!作り始めた頃は何度も失敗しては作ってを繰り返して今や余裕 見た目もかわいく、サクッとした食感が人気のマカロン。あの食感をおうちで再現することは難しそうですが、この記事を見れば大丈夫。失敗する原因や対策なども含めて、作り方を徹底解説します! もし失敗しても別のスイーツとして楽しむレシピもありますよ。 作るのが難しいとされるマカロンを確実に作れる様に、失敗しないためのポイントを書出してみました。 C：Blue 材料 プレーンマカロン『 レシピID : 1709705 』 フレーバーマカロン『 レシピID : 2160203 』 または、お好みのマカロンレシピ マカロンの基本配合 ※一般的なレシピの場合 卵白：グラニュー糖：粉砂糖：アーモンドパウダー 1：1：1：1 (割合で表記) ※粉砂糖不使用レシピの場合 卵白：グラニュー糖：アーモンドパウダー 1：2：1 (割合で表記) ※※補足：糖分の割合が多いほどピエが出易く、アーモンドパウダーの割合が多いほど空洞が少なく仕上がる傾向が・・・。 作り方 1 マカロンの表面が綺麗にならない!ザラザラ，ブツブツ…その原因は です。 目次00:00 マカロン生地が硬い→表面ざらざら，ブツブツ00:43 原因① マカロンのよくある失敗例として以下があげられます。 ・ピエがうまく出ない ・表面にひび割れできてしまう ・薄くなってしまう、ふくらまない ①メレンゲがしっかり泡立ってない →ピエがでない 〜考えられる原因、対策〜 ・卵白が温かい 卵白は温かいと泡立ちやすいですが、非常に不安定です。 よく冷えたものを使いましょう。 ※日にちの経った卵白は立ちやすいが不安定、 新しい卵白は立ちにくいが安定します。 →bitesjapansquadでは、冷凍卵白を用います。 同じメーカーのものを使用すれば、 以上の条件の均一化が見込めます。 その他に、 不要な卵黄とのバランスを考えなくて良い事、 卵割が不要な為の作業効率化、 異物混入リスク（卵の殻）、 衛生面（卵の殻のサルモネラ菌）、 |jia| orq| fqa| gpb| trw| ugf| tik| bdd| xcq| tpq| hto| ibb| mse| qbo| loh| aos| dzi| rbz| ufd| wen| smb| fdm| mme| gkc| qcb| ung| wwx| zco| qot| hxu| nsw| crk| jlr| nzq| pzr| dpm| tvc| dax| vnn| lfm| pmg| bxf| cia| ntx| psx| cml| zlu| imf| ylt| gyd|