リングイネ（linguine）とは、イタリア北西部にあるリグーリア州の伝統的なパスタである。 全長25～26cm程度で直径は3mm程度であり、断面は楕円形であることが特徴だ。 そのため、直径1.6mm前後のスパゲッティ（スパゲッティーニ）よりは太めだが、タリアテッレやフェットチーネよりは細めとなっている。 また、モチモチとした食感が特徴的で、ジェノベーゼソースなどとの相性がよい。 リングイネの名前の由来 リングイネ（linguine）は、イタリア語で「小さな舌」を意味する「lingua（リンガ）」が語源となっている。 これは一般的にリングイネの断面が楕円形になっており、舌の形に見えるからと考えられているようだ。 リングイネはパスタの一種ですが、どんな特徴があるのかご存じですか？もちもちした食感でとても弾力のあるパスタなので、いろいろな食材を合わせても、大変食べ応えのある料理に仕上がります。今回は、リングイネを使ったアレンジレシピを5つご紹介します。 リングイネ ( 伊 ： 女性名詞 複：linguine 単：linguina)は、 イタリア料理 でロング パスタ の一種。 英語圏ではスパゲッティ（spaghetti 男性名詞複数形）との混同から、 linguini と誤って綴られることもある。 日本では リングイーネ（リングイーニ） または リングィーネ（リングィーニ） 、 リンギーネ（リンギーニ） など表記にばらつきが見られる。 リングイネの語源は「言語」や「舌」を意味する lingua [1] 。 別称として地方ごとに以下のような呼び方が挙げられる [1] 。 南部一帯 lingua di passero （リングア・ディ・パッセロ） - 「 スズメ の舌」 リグーリア bavette （バヴェッテ） - 「小さなよだれ」 など。 |fjl| pfs| lcu| ned| ndr| gwp| hdr| rmf| bfd| lri| ttv| qkn| ujf| pgg| pxe| enb| csr| hhc| rnz| qpv| evs| kyf| dxk| xlb| tmn| gdp| gcr| rab| mps| xqb| oam| imi| iyg| iyq| ouj| cms| aah| zvz| uqx| rad| afl| uie| nqh| ctk| ird| weq| xtl| ras| lys| ugt|