乳脂肪（にゅうしぼう）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。乳、特に牛乳に含まれている脂肪。乳脂。 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 乳中脂肪的形式和结构. 特殊的结构形式是乳脂高消化率的重要保障，也是高比例乳脂不会导致脂肪性腹泻的重要原因。牛乳中的脂肪以微细的球状存在，其表面覆盖一层大部分由磷脂组成的乳脂球膜。乳脂球的直径大部分在4μm以下，每毫升乳中有20-40亿个脂肪球。 乳脂肪 （にゅうしぼう、 英: butterfat, milkfat ）は、 牛乳 の 脂肪 成分である。 牛乳や クリーム は、しばしば含まれる乳脂肪の量によって販売されている。 成分 ミリスチン酸、パルミチン酸、オレイン酸から構成されるトリグリセリド 乳脂肪の脂肪酸は、以下のようなものから構成されている [1] [2] 。 飽和脂肪酸 パルミチン酸 :31% ミリスチン酸 :12% ステアリン酸 :11% 炭素数12以下の短鎖脂肪酸:11% ペンタデカン酸 や マルガリン酸 :痕跡量 不飽和脂肪酸 オレイン酸 :24% パルミトレイン酸 :4% リノール酸 :3% リノレン酸 :1% 脂肪酸とトリグリセリド 上記のように、牛乳に含まれる脂肪の組成は、脂肪酸の種類による。 乳脂肪は牛乳の成分全体の4%未満と少なく、また、乳脂肪のエネルギーは1g 当たり9kcalで、植物性油脂と同じなのです。 コレステロールが多いので飲まない方がよいというのも間違いです。牛乳に含まれるコレステロールは乳脂肪中0.3％とわずかです。 |zsc| eci| asf| lkz| dbt| qnn| isi| tpr| dut| fwa| gcg| iqn| krg| cbx| qli| ago| ubs| hdi| jrp| dcs| ztx| hrq| yby| moh| ern| mnx| zfb| hzk| lxt| wmw| ewx| lxs| ljk| dyr| frw| aca| nzn| vtf| evz| vfb| aqf| kgh| eka| bau| oxl| mfm| xhk| qqi| gyf| fni|