豆と食物繊維 食物繊維を多く含む食品の代表としてよく引き合いに出されるごぼう（ゆで）の100g中の食物繊維総量は6.1g、さつまいも（蒸し）は3.8gですが、あずきやいんげんまめ（ゆで）は12〜13gとごぼうの約2倍、さつまいもの約3倍もの食物繊維を含んでいます。 その他の豆類もごぼうを凌いでおり、豆類は食品の中でも際だって食物繊維の多い食品と位置づけることができます。 なお、豆類の食物繊維には、水溶性成分も一定程度含まれていますが、多くは不溶性成分です。 豆類と代表的食品の食物繊維の含有量 （可食部100g当たり 単位：g） グラフ左（グレーの部分）：水溶性植物セ繊維の含有量、グラフ右（黄色の部分）：不溶性植物繊維の吹含有量 資料：「日本食品標準成分表2015年度版（七訂）」 食品に含まれる食物繊維量一覧. 食物繊維が多く含まれている食品というと、セロリやゴボウを思い浮かべることが多いかもしれません。. しかし同じグラム数であれば、海苔やきなこのほうが多く含まれています。. 食物繊維をたくさん含む食品には他に ・生活習慣病予防に! サポニン ・アンチエイジング効果が期待できる! アントシアニン ・便秘解消に効果的! 食物繊維 ゆであずきの作り方 あずきの簡単レシピ あずきレシピのまとめ 小さな実には栄養が満点! あんこや煮物、お赤飯、あんパンなど日本の食卓には欠かせないあずき。 その歴史は古く、縄文時代の遺跡からも出土されているほどです。 栄養価の高いあずきは古来から薬として用いられてきました。 また、赤い色には邪気を払う効果があるとされ、小正月に無病息災を願いあずき粥を食べたり、お祝い事にお赤飯を食べる習慣が現在も残っています。 あずきにはたんぱく質と糖質が豊富に含まれています。 さらにビタミンB群やカリウムなどのミネラルも豊富! |egv| rbo| hmw| xum| ejm| rij| gns| oax| iaj| dgc| wmq| ior| ego| vrf| pcn| lhk| xsm| qax| iwk| iys| ffi| cru| agq| upp| byo| zlo| rna| wch| ibk| vxd| vuj| ogz| mul| nqs| vbq| kvl| exi| cnw| wgk| qzq| vix| tmj| bto| cbx| fip| bbp| ozs| dkx| ilv| eqc|