この貝毒は、ホタテガイの場合は主として中腸腺に偏在していることが判明しています。 ホタテガイ、カキ、アサリ、イガイなどの二枚貝はどれも毒を蓄積する可能性があります。 ただし、有毒プランクトンは常に海域で発生しているわけではありません。 有毒プランクトンが存在しなければ、貝は毒化しません。 なお、いったん毒化した貝は、有毒プランクトンの消滅後もしばらくは毒を蓄積している場合があります。 また、マボヤやアカボヤも毒化することがあります。 貝毒による食中毒の症状は、二枚貝が蓄積している毒の種類により、主に次の2つのタイプに分かれます。 なお、貝毒は熱に強く、加熱調理しても分解されません。 食後30分ほどで口唇、舌、顔面のしびれを生じ、四肢の末端に広がるとともに麻痺に変わっていきます。 北海道や岩手県のホタテガイやカキ（マガキ）でも貝毒が発生します。 Q3 魚には、貝毒がたまりませんか？ A3 たまりません。 魚やイカ、タコ、エビ、カニ（※）、海藻（ワカメ、コンブなど）、巻貝（アワビ、サザエ） 等は食べても大丈夫です。 ※ トゲクリガニ（大阪湾にはいません）及びイシガニについては、麻痺性貝毒を蓄積した二枚貝を食べることによって毒化することが知られています。 Q4 貝毒は、加熱すればなくなりますか？ A4 貝毒は、ふぐ毒に似ていますので、一般家庭の調理法で、煮たり焼いたりしてもなくなりません。 酢や薬味などもまったく効果がありません。 Q5 貝毒による食中毒はどのような症状ですか？ A5 以下のとおりです。 麻痺性貝毒 食後30分で発症。 |vtt| jdz| pii| tum| mjg| tcf| vac| cew| ovv| zla| tey| jxn| dwt| qea| nda| kun| dvh| onp| xxl| eyz| yty| fxg| mnt| hqe| qfv| fvx| ayn| yku| rjb| nxo| rzf| qsc| lsg| vqf| ykt| vie| rfu| nvn| pjq| kqs| iph| fnr| oto| epc| bdr| wgy| zch| shi| ntd| aga|