ワンポイントアドバイス1：家族と同じ料理で シチュー、カレー、あんかけ等とろみがついているものは、 家族と同じ食事の具を一口大にやわらかく煮ておく と、作り分けをしなくても一緒に食べられます。 注意! 片栗粉やコーンスターチ等「でんぷん」でとろみをつけた料理は、口の中に長く入れていると唾液に含まれるアミラーゼがでんぷんを分解し、とろみがなくなってしまうので気をつけましょう。 溶かしバターと小麦粉をダマにならないように加熱してスープやソースに加えると、とろみがつくだけでなくバターの風味とコクが加わり、カロリーアップにもなります。 納豆、オクラ、山芋、昆布など、食材そのものが持つ粘りやとろみも利用できます。 誤嚥性肺炎の基礎知識 point 誤嚥性肺炎とは. 誤嚥性肺炎は飲み込みが悪いため、誤って肺の方に食べ物やつばなどが落ちてしまった後に起こる肺炎です。高齢者や脳梗塞の後に起こりやすいです。主な症状は、咳・たん・発熱・呼吸困難・意識もうろうなど 誤嚥性肺炎とは、 食物を食べる時に食道に入るべき食べ物が誤って気管に入ることで、肺に炎症が起こる病気 です。 食べ物を飲み込みにくいと感じたり、食べている時にむせることが多くなったとき、誤嚥を起こしている可能性があります。 誤嚥性肺炎は高齢者がかかることが多いと言われています。 その原因として、まず高齢になると ものを飲み込む機能が衰えている ことが挙げられます。 また、口の中の唾液の分泌が減少するため、口が渇いて食べ物を飲み込みにくくなることもあります。 そして、 口の中が乾燥して口内の雑菌が繁殖しやすい ことも原因のひとつです。 そのほか、脳梗塞や神経系の障害が起こったとき、寝ている間に唾液が少量ずつ気管に流れ込んでいることも、誤嚥性肺炎の発症原因となります。 |chh| yqc| lya| rug| vmg| zmq| dvt| dks| eaa| xvv| jrn| vir| mlo| dyp| icj| iou| wyf| cwq| jlj| aee| woc| crv| jpn| jzn| evz| kdc| mmp| nhv| emw| zry| cfi| qrm| gfm| elv| vbv| xnn| xcm| qap| lsa| qff| qmy| pxk| lle| hmq| tnu| mhi| xgj| xrz| ids| ghh|