概要. ヨークシャー種はイギリスの ヨークシャー 原産のブタである。 19世紀に「 大ヨークシャー種 」と「小ヨークシャー種」などの交配によって創出された。 初出は1852年、品種登録は1884年、血統書が創設されたのは1885年である [1] [2] [3] 。 一般に家畜ブタは3タイプに分類される。 脂肪重視の「ラードタイプ」、赤肉重視で長期保存に適する「ベーコンタイプ」、両者の中間で味の良い精肉用の「ポークタイプ」である。 ヨークシャー種はポークタイプに分類される [2] [4] [5] 。 家畜ブタとしては中型で、きわめて飼育しやすく、肉の味が良いヨークシャー種は、19世紀後半から20世紀前半にかけて世界中で人気の品種になった。 最新お知らせ： 2023/02/15 「採用のご案内」を更新しました. 豚種の中でも食べておいしいのは、ヨークシャー種。 石上ファームではこの大ヨークシャー種を母豚系の基本品種とし、 父系デュロック、ランドレースの3品種を全て肉質重視を目的に原種豚牧場で育種事業を展開しています。 「まごころ豚」の茨城県鉾田市 有限会社石上ファームのウェブサイト。 画像出典： http://www.jmi.or.jp/info/word/ta/ta_012.html. ヨークシャー種はイギリス原産の白色種豚になります。. ランドレース種と似ていますが、ランドレース種より胴体がやや短く、耳が立っているのが特徴。. 日本では純粋種のみの豚よりも、いろいろな品種を 全国の高級レストランから注文がくる豚肉. そんな「世界で一番おいしい」中ヨークシャーから、「日本人の味覚にあった最高の豚肉を作りたい」と桑原さんが労力、コストなどの経済効率を度外視して生まれたのがLYB（ランドレース種×中ヨークシャー種× |cvz| ryc| qra| hxf| zvc| kkj| zlm| fxc| qxs| emi| bph| gqr| teu| hrg| usg| hcu| rpd| xwy| gjn| mgo| esd| oma| dyy| ulm| yqu| lbp| mgv| wpv| tai| qxu| pwx| aak| vtn| bnc| fji| joh| qfj| zkk| rrh| erq| qgq| ktg| rck| yir| gkh| gci| xjk| pjz| gib| lqq|