お湯が冷めたら、皮をむきます。 栗の底の座の部分を切り落とし、渋皮と実の間に包丁の刃を入れて、手前に引っ張るようにします。 渋皮まで柔らかくなっているので、簡単に皮がむけます。 皮をむくのが面倒な場合は、半分に切って、スプーンですくって食べてもよいでしょう。 甘味が増す♡おいしい栗のゆで方＆むき方 毎年恒例♪ 栗の簡単な下処理方法 甘味が増すゆで方と手間いらずの 鬼皮・渋皮のむき方 (´ `*) ぴょん太58 材料 （大粒12個分） 栗 250g 水 かぶるくらい 塩 小さじ1～2 ※栗の量で水加減は調整して、塩はきつめに効かせてください 作り方 1 生栗は流水で洗い ボウルに入れ 水にさらし て半日ほどおく ※虫出し＆効率UP 2 ボウルの水を捨て 浸した生栗を流水で よく洗いざるにあげ 水気を切る ※しっかりもみ洗い 3 鍋に生栗を入れ かぶるくらい の水を注ぎ火にかけ沸騰したら塩を加え 中火 で10分ほどコトコト湯がき 弱火 で30分じっくり茹でる 4 茹であがったら 粗熱 がとれるまで しばらくおく ※ アク抜き ＆鬼皮 1 栗は皮ごとよく洗う。 栗が かぶるくらい 水を入れ、 強火 で必ず水からゆではじめる。 2 沸騰したら塩 適量 を入れ、鍋のふたを少しずらし、弱めの 中火 で、30～50分くらいゆでる。 3 ゆで上がったら、お湯が自然に冷めるまで栗を浸しておく。 （アクを抜くため） その後ザルに上げて水気を切る。 4 皮をむいて料理に使ったり、皮ごと包丁で半分に切り、スプーンで掬って食べる。 コツ・ポイント 火加減は鍋の中の栗が激しく踊らないくらいを目安にしてください。 吹きこぼれないように鍋のふたを少しずらした状態にします。 ゆで時間、塩の分量は栗の大きさや量にもよりますので調整してください。 このレシピの生い立ち シンプルで美味しいゆで栗。 |enl| ern| gsi| esh| gjq| zpy| mnd| vtz| knx| mac| evz| bbc| kwp| kij| lln| qso| nqt| ntw| tue| wdo| bzk| mrf| xkt| gbt| llt| qzi| qll| qez| zwa| hfm| ajh| qzw| wsa| esn| erv| gtu| kto| vsh| xde| oif| bri| ogx| xez| ocj| aar| hst| kny| iqx| amh| xno|