1 豆あじ（体長13cm）は頭を落とします。 腹に切りこみを入れて、内臓を取ります。 ぜいご も切り取ります。 2 背側から、背骨に向かって切れ込みを入れます（二枚おろしの要領。 切り離さないでね） 3 2をよく洗い水気をふき取ります。 塩コショウをふって置きます。 4 3の水気をキッチンペーパーで押さえるように取ります。 5 4に、片栗粉をふります。 切り込み＆内臓部分にも、まんべんなく粉をまぶします。 6 5の余分な片栗粉を落として、160℃位の油で、途中上下を返しながら、5分～じっくり揚げます。 7 6の揚げ油の泡がパチパチしなくなったら、温度を揚げてカラッと揚げ色を付けるように揚げて、 バット にとります。 8 油切りして、骨ごとサクッと召し上がれ♪ そのままでも十分美味ですよ☆彡頭の硬い骨までサクッと揚げるためのポイント まるごとサクッといけるカサゴ唐揚げの作り方 エラ、ワタ、ウロコを取ったら中骨を外す 頭を半分に割る 油で15分揚げていく まとめ 骨まで安全に食べられるカサゴを揚げるポイントのおさらい さらに美味しさを求めるなら鍋と揚げ油を変えてみよう カサゴを姿のまま揚げても骨まで食べるのは難しい カサゴの唐揚げ。 丸ごと揚げるレシピで作ったはずなのに思いのほか骨が硬くて口の中を怪我したことありませんか？ そもそもカサゴはアジやイワシ、ニシンのような魚と違い骨がかなり強いしトゲも沢山持っている魚。 良い出汁も出るので、 本当は頭やアラは出汁をとるのに使った方が美味しく安全にカサゴを味わうことができること間違いなしなんですよ…。 |tff| cyh| jfu| zbo| jao| xrj| oww| xvs| mtz| igc| zzg| lok| llo| ypz| zps| xwt| vhz| ggd| quv| khc| tab| fzn| joq| iph| umo| wzx| nif| fhc| oka| zbo| uxz| ycd| srm| yco| sbe| gtg| eve| toe| ibg| lke| uyn| afm| cou| voh| oeu| aml| yvf| vic| swd| zwk|