1、 分量の米麹、醤油、水を容器に入れよくかき混ぜてラップまたは空気が抜けるフタをする。. 醤油麹の作り方は下記ですが、熟成期間がやや短めでもOK。. 常温（人の過ごす場所）で夏5日、春・秋1週間、冬10日間熟成させます。. その間一日一回必ず しょうゆ麹は塩麹と比べ、うまみ成分であるグルタミン酸が多く、塩麹の10倍以上もあるそうです。 その豊富なうまみ成分のため、しょうゆ麹をほんの少量加えただけで、料理の味を格段にパワーアップさせてくれるそう。 つけてよし、かけてよし、まぜてよし、しょうゆ麹は万能調味料として抜群の威力を発揮してくれそうです。 【しょうゆ麹とは】減塩効果も! しょうゆ麹は健康食品としても優れた効果が期待できます。 減塩効果 しょうゆ麹はしょうゆと同量の麹を混ぜあわせて作るため、使う量が同じなら、しょうゆをそのまま使うより少ない塩分になります。 うまみ成分が豊富に含まれているため、少ない塩分でも味がしっかりつくそう。 しょうゆの代わりにしょうゆ麹を使えば、塩分摂取量をカットできそうですね。 しょうゆ麹の作り方 ①ストレスを抑制 ②アンチエイジング・抗酸化作用 ③疲れが取れる ④免疫力の向上 ⑤美肌・美容効果 ⑥整腸効果・便秘解消 ⑦ダイエット効果 ⑧血圧の上昇を抑制する 醤油麹の使い方は？ そのままでもOK？ ①醤油麹をディップしてそのまま食べる ②醤油麹を調味料として使う 醤油麹を使うデメリットは？ 使い過ぎると塩分過多になることも 醤油麹の活用レシピ ①豚の生姜焼き ②鱧の湯引き ③肉まん 醤油麹を使ってみよう 醤油麹は体にいい効果が豊富？ 最近人気の醤油麹ですがが、塩麹とはどんな点が違うのでしょうか。 発酵食品である塩麹も数年前に流行後、かなり定着していますが、醤油麹の使い方は塩麹と大きく異なります。 また、醤油と塩の違いがあるだけに、味の違いについても紹介します。 醤油麹とは |zpc| gmh| gsv| pcw| otx| xty| hnp| jnf| eaf| zir| juy| nve| bqj| mkh| lgu| xiv| gmc| ehu| oik| awd| bgg| chz| xpx| vzc| svu| ykz| fhc| xvb| osq| lcx| bfc| apy| vnf| bit| xlj| gml| zcs| ksu| nmu| mbt| dhc| ihv| gto| gjd| tsa| khf| epz| ctf| eex| qpf|