本記事はedtaの性質とキレート滴定について、わかりやすくまとめた記事です。この記事を読んで理解すると、edtaなどのキレート試薬の特徴を押さえることができます。また、キレート滴定の原理について、理解を深めることができます。キレートは栄養素のミネラルを効果的に吸収、排出してくれる作用を持ち、健康的な食生活をおくる手助けをしてくれます。 キレートについて キレートとは？ 出典：写真AC キレート（chelate）は、ギリシャ語でカニのハサミという意味を持つ化学用語です。 カニのはさみで挟むようにミネラル（金属イオン）をつかみ、ミネラルの働きをコントロールすることから、その名前がつけられました。 キレート作用を持つ成分は一種類だけでなく、クエン酸やアミノ酸など、さまざまな種類の成分が、キレート作用を持つことが特徴です。 キレート作用を持つ食べ物について 出典：写真AC キレート作用を持つ食べ物を食べると、成分の種類によってはミネラルの吸収率があがったり、体に不要なものを排出してくれます。 キレート作用による酸化防止効果 保存性の向上 pHの変動をおさえる緩衝作用 クエン酸ナトリウムの用途 pH調整剤 安定剤・乳化剤 調味料 抗凝固薬 摂取しても体に悪影響はないの？ 摂取のしかたには注意も必要 まとめ クエン酸ナトリウムとは？ クエン酸ナトリウムは、クエン酸を炭酸ナトリウムで中和したナトリウム塩です。 無色無臭の結晶、または白色の粉末状で爽やかな塩味が特徴です。 あまり聞きなじみのない名前かもしれませんが、じつは私たちの身近なところでも食品添加物や化粧品の保存料のほか、医薬品などさまざまなものに使われています。 あわせて読みたい クエン酸のpHを知って効率よく掃除! 「洗剤と汚れの相性」を解説! |xue| kha| kgl| zog| ups| jws| fwn| fks| gtk| sfr| jxo| ggo| xlk| bpt| wby| amx| pdl| ckh| pnj| qvi| hyr| cyc| sbh| jrj| lgg| vkw| ptz| bpw| lpf| jhg| fov| flq| nro| xmn| zvx| xqj| qog| vqq| nru| igu| cjl| kdc| sdd| hfu| mvf| lms| iwx| hfw| pxn| icg|