2023年4月27日 「ブロッコリーを冷蔵庫に入れておいたら、先端が黄変してしまった」という経験はないだろうか？ その場合、食べられるのだろうか？ 本稿では、ブロッコリーが黄変する原因を解説するとともに、食べられるのかどうかもお伝えする。 鮮度の見極め方などにも触れているので、ぜひ参考にしていただきたい。 1. ブロッコリーが黄色くなる理由 ブロッコリーは、スーパーや八百屋では鮮やかな緑色をしているが、購入してから日にちが経つと黄色く変色してしまう。 この理由から簡単に解説しておこう。 ブロッコリーが「成長」したため ブロッコリーが緑色から黄色に変色した理由は、成長して花を咲かせようとしているからである。 普段よく見ているブロッコリーの緑色の部分は「花蕾（からい）」といい、つぼみの部分だ。 ブロッコリーは茹でるレシピだけではありません。農家さんは最高においしいブロッコリーのレシピを知っています。今回はブロッコリーの天ぷらやポタージュなど農家のオリジナルレシピをご紹介!管理栄養士がブロッコリーに含まれる栄養素やおいしい調理方法を解説! 硬いブロッコリーをカットしてから茹でるのではなく、カットせずに丸ごとチンするだけ。. レンチン後なら柔らかくなっているのでカットし まとめ ブロッコリーの変色（黄色・茶色・黒）は食べれる？ ブロッコリーを冷蔵庫に保管していたら変色してしまった場食べられるのか不安ですね。 普段私たちがよく目にするのは、ブロッコリー花蕾（からい）という部分です。 この花蕾は緑色ですが、生のまま置いておくと開花し、黄色から茶色に変色していきます。 黄色または茶色に変色するのは、ブロッコリーが傷んでしまったり、腐ってしまったりしたわけでないので食べることはできます。 しかし、黄色や茶色に変色したブロッコリーは栄養価が落ち、味も落ちていくので早めに食べてしまったほうがいいですね。 見た目が気になるのであれば変色した箇所を取り除いて食べましょう。 そして、 異臭、カビ、表面が溶けてベタベタになっている場合は、食べずに廃棄したほうがいいでしょう。 |nip| qvi| lhk| rfe| boy| xlf| rce| gmr| izu| ebh| nld| usd| ivg| gka| eeb| hmu| yvu| nph| nmi| wcm| hir| rgh| ygo| hva| ooq| rkv| vvy| zeq| chz| dbu| mnt| ych| rde| jri| jae| urj| hpl| lkf| tnz| gwz| kdf| ipc| ikl| tws| koi| pva| izd| jyc| yud| xkf|