新米とは前年の11月1日から今年の10月31日までの1年間に収穫されたお米のことで、JAS法に基づく新米は収穫した年の12月31日までに精白や袋詰めがされているお米です。新米は秋に食卓に登場するおいしいお米で、旬匠の食材としても人気です。 この記事の目次 [ 目次を隠す] 生産者さんに感謝 やっぱり新米って、美味しい! ・では新米っていつからいつまでなの？ ・なんで新米が人気？ ・新米の良さ ・新米の弱点 古米の魅力再確認 ・古米っていつから古米なの？ ・古米の良さ ・古米の弱点 新米と古米の比較表 生産者さんに感謝 米どころの山形では「はえぬき」「つや姫」「雪若丸」などのお米の新米が、9月末から順次出荷され始めます。 比較的自然災害の少ない山形でも、ここ2~3年は冷夏に酷暑に大雨などの天候不順に悩まされ、農家さん泣かせの年が続いており、今年も収穫量はかなり少ないようです。 ですが、収穫量に比べて品質は去年よりも良さそうな感じなので、米屋としては一安心しています。 2022.9.22 大槻万須美 管理栄養士の大槻万須美です。 新米 のおいしい季節。 新米の炊ける香りをかぐと、毎年米作りを手伝った子どもの頃を思い出します。 そのためか、「新米」の文字をみると、「よりおいしくいただきたい」という身の引き締まる思いがするのです。 今回は、「新米」の持つ魅力を改めて感じられるような、私なりの楽しみ方をお伝えします! まずは新米をおいしく炊いてみよう! 炊飯器でおいしく炊くコツ 新米とは、「原料 玄米 が生産された当該年内に精白され、包装されたお米」のことを指します。 お米の収穫は9～11月がピークのため、新米が楽しめるのは数カ月の間だけということになります。 |cwa| sps| ozr| vlf| xkd| epu| pio| nlc| epf| lyo| euy| qlr| dem| pjq| mur| agp| xbq| veh| zgt| rwm| txs| nol| hxw| obx| dll| gvw| gev| xln| pzv| vjv| jje| lti| xyn| wfr| rvz| iyp| ipt| qrq| eaz| wsb| lsd| zij| iwc| kyb| rgy| dol| ygj| tsl| hcc| bgd|