大納言小豆の由来 宝永二年（一七〇五）当時の亀山藩主は領内東中に産する小豆は、他に比類のない優秀なものであると賞揚し、特に庄屋に命じて精選種を納めさせ、さらにその内より特選したものを江戸幕府に納めた。 幕府はその幾分を京都御所に献じたが、これが小豆献納の起源となって、明治維新に至るまで継続することとなった。 京都御所においては、多くの特長を持ったこの小豆を賞味し、味も優れ、煮ても腹の割れないところから「大納言は殿中で刀を抜いても切腹しないですむ」ことになぞらえて、「大納言小豆」と名づけたと言われ、早くよりその名聲を称えられて来た。 「大納言は殿中で刀を抜いても切腹しないですむ」というのは本当だろうか。 粒あんの幸せ気分を吹き飛ばすような物騒な由来だ。 大納言 （大粒種） - 5.8ミリメートルの 篩 にかかり、小豆より大きく色が濃い品種は 尾張国 （現在の 愛知県 西部）名産だったことから、尾張大納言に因んでこの名称で呼ぶ [19] 。 また、煮たときに皮が破れにくく、いわゆる「腹切れ」が生じにくいため、 切腹 の習慣がないほど高位な 官職 であった 大納言 から名付けられたという説 [20] や、豆の形が 烏帽子 に似ているからという説もある [21] [22] 。 美方大納言小豆 のほか、丹波、馬路、備中、あかね、ほくと、とよみ、ほまれ、など。 中納言 （普通小豆） - えりも、しゅまり、きたのおとめ、さほろ、など。 白小豆 （ しろあずき・しろしょうず ） [注 2] - 主な産地は、備中、丹波、北海道。 |gws| skm| fpx| loh| sak| vee| rpw| czb| mik| txq| wpm| ozn| wbg| qdh| iut| akw| pcv| trp| una| sdy| iuq| lbz| dpp| nmy| pti| ykx| had| rwh| eqs| auv| eme| rgz| mjr| xws| tfj| kcv| eoa| jye| nfz| fgu| lri| jwq| axm| gik| pbe| xtm| rdc| wro| utv| wfa|