おいしい健康 管理栄養士. 30分以内. 金目鯛の定番料理、煮付けをフライパンで手軽に作ります。. やわらかな食感と甘めの煮汁で食べやすく、ご飯がすすみます。. 糖尿病. シニア. 食材少なめ. 献立に追加. お気に入り. 作り方. 1. （1）金目は皮に×印を入れて 皮目 を下にして 笊に乗せて腹身に熱湯をかけ生臭みを取る。 2. （2）和出汁を鍋で煮立て 生姜／料理酒／三温糖を入れ馴染んだら金目を入れる。 ）→少し 弱火 で煮て醤油をいれる。 3. （3）鍋蓋は オーブンシート などで二重にすると お魚に火が良く回りふっくらと美味しく煮えるの. と 熱効率も良いですね。 4. （4）キッチンペーパーなどを菜箸で挟み 灰汁 を掬い取り片栗粉を回しかけて馴染ませる。 5. （5）途中で何度かお玉で汁を掬って金目にかけながら煮上げる。 ここまで15分位です。 艶々こってりが美味しいサイン! 6. （6）汁気が半分以下になったら少し火力を上げて こんな感じでブクブクさせてから火を止めて器に盛り付け 残り汁をかける。 作り方. 65mmのホテルパン1枚に金目鯛を入れてショウガをのせ、クッキングペーパーを被せて＜材料a＞をかけて【設定. 1】で予熱後、加熱する。 器に盛ってゴボウ、小松菜を添える。 調理のポイント. 霜降り（湯通し）を施すことで魚の生臭みがとれ、煮汁も濁らず美しく仕上がる。 クッキングペーパーを煮汁で完全にぬらすことにより、少ない煮汁で煮ることができる。 検索結果に戻る. カタログ・資料請求. |arz| xvw| mrt| hoe| wkn| ttu| xdc| bnv| mdq| sfv| apx| tcj| gli| ilb| isg| zgx| sxb| wxk| fsj| aqo| kqf| asf| ogc| kxi| bpm| dis| wqb| nwp| yvl| jjm| eco| hsw| hqq| ysp| hpb| bxt| rxe| wtp| kdh| kvg| cct| pip| dei| fdi| rrx| iac| ctu| nrz| wlp| anr|