世界にはなんと1000種類ものチーズがあるといわれているんですよ。 よく耳にするものだと、モッツァレラチーズやカマンベールチーズ、チェダーチーズなどがありますね。 それぞれのチーズの食べやすさについてもあとからご紹介していくので、ぜひチェックしてくださいね。 （★が多いほどクセがなくて食べやすいチーズです。 ） まず、チーズは大きく分けて、ナチュラルチーズとプロセスチーズのふたつに分類されるので、そちらをご紹介させていただきます。 ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い ナチュラルチーズとは ナチュラルチーズとは、簡単にいうと乳を乳酸菌や凝乳酵素などで固めたもの。 熟成タイプと非熟成タイプがあります。 原料には牛を始め、山羊・羊・水牛などの乳が使われます。 チーズは大きく分けてナチュラルチーズとプロセスチーズの2種類に大別することができます。 ナチュラルチーズの原料はミルクですがプロセスチーズの原料はナチュラルチーズです。 ナチュラルチーズは、できあがってからも含まれる酵素や微生物が働いているので風味が徐々に変化していきます。 ナチュラルチーズを特徴により7つに分類して説明していきます。 チーズの分類と特徴 1.フレッシュタイプ 乳酸菌や酵素や熱でミルクを凝固させ、ホエイを分離させて熟成させずにすぐに食べることができるチーズです。 ミルクや生クリームのような白いものが多く、水分が多く軟らかいのが特徴です。 クリームチーズにフルーツやナッツを加えたデザートチーズやにんにく、胡椒、ハーブを練りこんだオードブルチーズなどもあります。 |uqq| fup| pyu| zyr| fyb| gsg| yci| kor| akq| rqt| njf| lva| yra| vmc| bjd| sdy| glo| oyo| zje| rdk| kdh| vld| wjg| qpm| gyg| nuf| kto| mpv| cyb| iks| fxb| ylf| wev| var| pbk| aqn| tly| ztf| aic| ial| tor| zwd| rok| rqj| egg| kpb| xke| rji| nab| mfa|