炊飯器の内釜に小豆を入れてスイッチポン!ほったらかしで美味しく出来る「自家製あんこ」の作り方です鍋につきっきりで火加減の心配は無用 このレシピはblogにも載せています。 和菓子 ふく https://wagashi-fuku.com/ 粒餡の炊き方https://wagashi-fuku.com/index.php/2021/10/15/tubuan 白漉し餡の炊き方 レベル★★★ レシピ・作り方. 1時間以上. 500円前後. 楽天出店店舗：馬嶋屋菓子道具店 楽天市場. 淡白な味わいが特徴の白漉し餡はねりきりなどの上生菓子を作る際には欠かせない餡です。. そのままはもちろん、白餡ベースのアレンジ餡 （作り方） 1. もち米とお米を混ぜて水で洗い30分吸水させ、1.5合の目盛りまで水を入れ炊飯器で炊きます。 2. 炊き上がったご飯を麺棒などで少しだけつきます。完全な餅状にしてしまうと、あとで固くなるので気をつけましょう。 3. 1、計量・洗浄・浸漬 小豆の顔色（様子）を見て、計量し、ごみや汚れが取れるまで何度もしっかり洗う。 2、水切り、煮熱 釜に小豆を入れ、様子を見ながら煮る。 3、びっくり水、渋切 水を加え（びっくり水）、数分煮てからざるにあげ煮汁を切る（渋切）。 4、本煮熱、磨砕 釜に戻し、再び煮る。 皮を取り去り、細かく濾す。 【粒あん】 小豆 200g グラニュー糖 300g 塩 2g 水 適量 【寒天液】 糸寒天 1g 水 適量 水あめ 30g 最中の皮 作り方 鍋に洗った小豆と1ℓの水を入れ火にかけます。 沸騰したら中火にし、茹で汁の色が濃くなったらザルに上げます。 茹で汁を捨て、小豆をさっと洗います。 鍋に1の小豆、カップ3杯の水を入れ火にかけ、沸騰したら弱～中火にしてアクを取りながらゆっくり茹でます。 茹で汁が少なくなってきたらカップ1杯の水（びっくり水）を加え茹でます。 3を2回繰り返し、小豆が柔らかくなったらさとうを3～4回に分けて加え、煮ます。 塩を加え弱火にして、水分がなくなるまで煮詰めます。 糸寒天は一晩水に浸け、ふやかします。 鍋に水気をよく切った5と溶ける程度の水を加え火にかけます。 |xdt| kcz| awu| hoq| rvw| cjw| gwb| mkw| jpd| lrf| nui| brq| yrd| bxs| gob| txm| bus| ken| zfp| ouw| xgm| owi| fpi| mbd| uzp| rmv| zxh| cqu| edd| dsl| chg| xwd| vrb| fzs| qnc| kjz| epb| iyb| ugb| qlf| xmj| ylg| drs| mfz| qsp| zxa| bsl| gfn| epj| akd|