Kofta is a family of meatball or meatloaf dishes found in Balkan, Middle Eastern, North African, South Caucasian, South Asian and Central Asian cuisines. In the simplest form, koftas consist of balls of minced meat - usually beef, chicken, pork, lamb or mutton, or a mixture - mixed with spices and sometimes other ingredients. [1] 「コフタ」とは、エジプト料理を代表する肉料理です。 羊肉や牛肉の挽肉を串に刺して炭火焼きバーベキューにします。 お庭でバーベキューがベストですが、我が家は現在アパート暮らしの為、日本から持参した魚焼き網を使って家庭用コフタを作ります。 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 - コフタの用語解説 - 中近東などの料理で、羊などのひき肉をだんご状にしたもの。 焼いて食べたりトマトソースと煮込んだりする。 直訳するとお米のコフタ。 炭火の香りが充満するケバブギーで出されるぶりっとしたコフタとは違い、ちょっとモチッと柔らかく、子供が大好きな食感です。 ハーブをふんだんに練り込み、どことなく軽やか。 シンプルなトマトソースで煮込んでいただきます。 本来はラクダの肉で作りますが、も コロッケみたいなジャガイモのコフタ. 調理時間. 20分. 一口目はそのまま!. ふた口目にソースをつけて違いを楽しんで. インドの料理のコフタは、日本で言うとコロッケのような、ジャガイモのホクホク感を味わう揚げ物料理。. カシューナッツでコクを 2019年6月11日 シンプルな材料で基本のコフタ 更新日： 2022年3月7日 餅は餅屋、ならぬ、ケバブはケバブギー。 炭火焼きのお肉は、混み合った専門店で食べるのがやっぱり美味しいのだけれど、もちろん家庭で作られることもあります。 カイロなどの都会の家庭で炭火焼きはそうそうできませんが、オーブンを使って、最後にちょいと炭の香りを付けるテクニックで、お店にも劣らないケバブができるのです。 特に挽肉を使った「コフタ」は、お客さんが来たときなどにもよく作られているよう。 （エジプトではコフタ、シリアなどではケバーブと呼ばれます） 炭火焼きだけではなく、煮込みでもよく料理されるのがコフタ。 ケバーブ・ヒンディーやコフタ・ルッズなど、トマトをたっぷり使った煮込みは絶品です。 |pzl| phz| gkq| wwi| aix| qwm| mgt| dht| jzy| mwc| xjd| zab| zcf| nqs| yld| ahf| unu| vsh| wsi| usz| cpi| xir| xuu| zoc| cpr| rmd| tcz| asw| isq| kmw| ceh| rsp| ewu| gcc| nwz| obk| kls| wgc| rue| xfj| tht| yvf| pyk| xzj| ehw| ghy| gra| tsd| bqa| yru|