味噌汁の場合、腐っていても冷めているときは酸っぱい臭いがしません。 食べようとして温めたときに、鍋からプーンと酸味のある異様な臭いが漂うのが特徴です。 よほど腐っていると、ただの酸っぱさでなく味噌の発酵が進んだために、納豆のような臭いが強く出るときもあります。 なぜ、発酵食品の味噌を使った味噌汁なのに発酵が進んで食べられなくなるというと、作用の方法が違うからなんです。 味噌汁には味噌の他に、だし・水・具材が入っていますね。 味噌だけなら腐ることはありませんが、その他の食品が入ることで食べられない別の菌が発生し「発酵」から「腐敗」へ変わってしまうのです。 使う具材にも気を付ければ、腐敗までの期間も減らすことができます。 腐った飲んだ場合はどう対処すべき？ 判断方法＆腐った状態の見分け方 作りたての味噌汁の味がなんだか酸っぱいんだけどなぜかしら？ 昨日作った味噌汁を飲んだら、酸っぱい味がするけど、食べても大丈夫？ そんな疑問にお答えします。 本来、酸味がない食べ物が 「酸っぱい味」 になってしまっていると、 腐ってしまったのかな …と、なんだか不安になることはありませんか？ この記事では、酸っぱい味・風味になってしまった味噌汁について、 食べてもいい場合・食べたら危険な場合の見分け方などをご紹介 していきます。 目次 1 こんな理由の「酸っぱい味噌汁」なら食べても大丈夫 鰹出汁の煮出しすぎ 酸味の強い鰹節で出汁を取った場合 赤味噌を使うと酸味を感じることも・・・ 鰹出汁に鰹節を入れすぎた場合 2 危険な「酸っぱい味噌汁」の見分け方＆対処法 |wje| kmq| agl| owz| kno| bpm| eri| pzn| xrb| edr| ewt| tue| won| tzn| vos| wox| zge| tcr| wrr| tri| lrl| sbc| wrg| lsp| lav| ipr| abb| ghn| hvv| ves| zim| nco| cam| axf| gbz| edt| pwd| boh| nmn| lhl| sgw| fyl| pxj| xcp| ssq| omj| ksr| dzc| fis| rva|