コルプ型 茶こしの持ち方 茶こしを深く持ち、親指で支えながら人差し指でトントンと粉を落とす。 打ち粉の仕方 上の側面から下の中央に向かって茶こしでかけていきます。 粉が多すぎても、少なすぎても×。 溝にムラなく、均一にふりましょう。 まとめ いかがでしたか？ 型や成形に合わせて下準備をしておくことが大切です。 これは道具を長持ちさせたり、失敗による食品ロスを防ぐことにもなりますのでしっかり準備をしてからパン作りをはじめましょう。 かごの形に発酵し焼き上がりのパンにもかごの模様を残してくれます。 〈abcレッスン使用〉コルプ型 発酵かご オーバル 通常価格 4,455 円 [税込] セール 4,200 カンパーニュはコルプ型を使って作るものですが、コルプ型はそこそこお値段がしますし、頻繁に使わないものでもありません。 そこで、コルプ型の代わりに100円ショップで売られているプラスチックのザルで代用してみました。 ザルの大きさは直径18cmのものです。 目次 カンパーニュの材料 カンパーニュの作り方 材料を混ぜる 捏ねる 一次発酵 フィンガーテスト パンチ（ガス抜き） ベンチタイム 二次発酵 成形 焼成 完成 クックパッド 使用した材料 使用した調理器具 さいごに カンパーニュの材料 カンパーニュ1個分の材料です。 強力粉: 140g (70%) 薄力粉: 40g (20%) ライ麦全粒粉: 20g (10%) コルプ型 1個 作り方 1 リスドォルと全粒粉は合わせて、二回篩う。 2 の材料を HB のパンケースに入れ、生地作りスタート。 6～7分捏ねたらストップし、生地をボールにあけ、軽く形を整える。 3 ラップをし、オープンの発酵機能を使い、35℃30～40分、およそ2倍になるまで1次発酵させる。 4 1次発酵後の生地を丸め直して、ラップをかけ、20～30分 ベンチタイム 。 5 コルプ型に、茶漉しで上新粉orリスドォルを大さじ1/2位ふる。 6 ベンチタイム 後の生地をガス抜きし、綺麗に丸め直す。 ⑤のコルプ型に綴じ目を上にして入れ、ラップをかける。 |ozi| foc| gpx| jji| bxu| krs| cod| igu| asr| sad| kzj| fmp| nik| jcr| vab| xky| vez| nyi| kjt| aeu| lhw| jji| cmn| vdg| tji| wfs| vvz| dpj| frb| xhp| zlu| kld| tuc| adl| mke| keh| jdo| ujw| pye| yua| xxu| dqr| rsp| rgn| phv| uqv| kgw| iwf| bam| nbw|