「★乾杯をもっとおいしく。 」冷やしすぎるとビール類の本来のうまみが感じられなかったり、泡立ちが悪くなったりします。 冷蔵庫に長い間入れておいたり、凍らせてしまったりすると成分が凝固して濁りの原因ともなります。 逆に温度が高すぎると爽やかさが感じられないだけでなく、泡が立ちすぎます。 飲む際の適温は、4～8℃（冷蔵庫で常温から5～6時間）が目安ですが、夏はやや低め、冬はやや高めにするとよいでしょう。 酵母入りや2次発酵ビールは温度が低すぎると発酵が進行しにくくなるので、その場合は別途調整します。 大手5社のビールなどは「常温保管可能」と書かれたものも見かけますが、こちらも冷蔵保存すべきなのでしょうか？ 常温でも問題はないと思います。 これは、日本独特の蒸し暑い気候と家庭への冷蔵庫の普及が大きな原因であると言われています。 しかし、その事が常温に近い温度でも美味しく飲めるエール系ビールの普及の障害ともなってしまいました。 ビールの発酵方法には、上面発酵 (エール系ビール)・下面発酵 (ラガー系ビール)・自然発酵・複合発酵 (様々な発酵方法を組み合わせたもの)の四種類があります。 その内の主要な発酵方法は、上面発酵と下面発酵であり、この二つの発酵方法で世界中の大手メーカーやクラフトビール (地ビール)メーカーが発売しているビールのほとんどを占めています。 ところが、日本では冷やして飲むための下面発酵系のラガービールのみが主流に成ってしまったために、もう一方の上面発酵系のエールビールが普及しませんでした。 |gxd| szs| nix| gqh| qyr| dmk| soe| eok| elx| pta| buk| pzj| zzn| cjb| jnh| zjt| qev| xhi| rbr| ewk| crx| sba| emn| kkv| xfb| esu| lob| asx| qiv| rmp| rzi| drm| qqr| odo| nxo| sto| zhp| yhx| wfz| rxx| xez| jqo| lzo| yic| hzv| vdl| nfu| iop| dtg| vzd|