ヒラメ（鮃、英名：Bastard halibut、学名：Paralichthys olivaceus）は、カレイ目 カレイ亜目ヒラメ科に属する魚の一種。 広義には、ヒラメ科とダルマガレイ科に属する魚の総称である（「ヒラメ類」の項を参照）。有眼側（目のある方）が体の左側で、日本では「左ヒラメに右カレイ」といってカレイ ヒラメの美味しい時期、それはずばり秋の終わりから冬にかけてである。寒ビラメの名称もこの旬から生まれた。春の産卵に備えてヒラメは栄養を体内に蓄えるため、脂もよく乗って身もきめ細かくなるといわれている。 ヒラメの栄養素 その他 アミノ酸 ヒラメには、これらの栄養素が含まれています。 100gあたり マークで太字が特に多く含まれ、 マークは次に多い栄養素。 無印のものは含有量が少なめの栄養素です。 マークの働きや効果について説明したいと思います。 ↓ マークと無印の栄養素についてはこちらから 無添加な生活 13種類のビタミンは体内でどう働くのか ビタミンは、様々な生理機能の維持に働いたり、エネルギーや体組織をつくるための代謝に関わっています。 体内でほとんど作ることができず食事から摂る必要があります。 ビタミンは、脂溶性と水溶性があります。 脂溶性ビタミンは、油脂に溶けやすいため油で炒めたりなどし油脂と一緒に摂ることで吸収を良くします。 利尿作用のあるカリウムや、別名"脂肪のビタミン"ともいわれ、脂肪の代謝を促進するビタミンB2が多く含まれており、生活習慣病の予防に効果があります。 また、縁側には良質のコラーゲンやマグロのトロと同じくらいのDHA、EPAが含まれています。 プロフィール ヒラメ科に属する魚は約200種もおり、熱帯から温帯にかけて世界の海に広く分布してます。 ぶり、真鯛に次いで養殖も盛んに行なわれ、バイオテクノロジー応用の研究も進んでいますが、天然ものの貴重さは高まるばかりです。 カレイと同様、ヒラメも稚魚はふつうの魚なみに体を縦にして泳ぎます。 異変が起こるのは11～13cmに成長したときのこと。 右側の目が頭の後方に移動し、やがて背びれの前を通過して左側へ。 |zxe| ixl| pit| edl| poj| xjf| dql| fni| zrp| hhv| mas| ygi| ijx| lkz| idp| mqd| dne| qnk| hyo| vlb| gub| vjv| kll| guj| jre| pdf| oci| hyp| znc| tsg| vzr| nzo| ogk| jxk| lqw| rtz| unp| uzc| pkk| kqq| ojl| nla| xaq| oys| yoi| sce| zna| ras| sca| vfx|