[全表示にする] 腐ったしいたけを見分けるには、色・におい・感触・見た目を要チェック! しいたけは腐ると見た目やにおいが大きく変化するため、簡単に見分けることができます。 実際に新鮮なしいたけと並べて比較してみました。 腐ったしいたけは傘から軸にかけて全体的に黒ずんでおり、触ってみるとぬめぬめとしています。 他にも以下のような特徴があれば、しいたけの腐敗が進んでいるサインです。 色… 全体的に濃い茶色～黒色 に変色している におい… 酸っぱいにおい（刺激臭） がする 感触… ぬめり気 を感じる 感触…ハリがなく、 しなびている 見た目… 断面が変色 している 見た目… 青色・緑色のカビ が発生している 1.しいたけにつく白いカビのようなものは食べることができる. 1－1.白いふわふわの正体は気中菌糸. 1－2 気中菌糸の出ている状態は傷みやすくなっているサイン. 2．カビや腐敗による食べられないしいたけの3つの特徴. 2－1．青カビがついていたら食べられ しいたけは独特の臭いがする食材ですが、酸っぱい臭いがする場合は腐敗しています。 酸っぱい臭いがする原因はトリコデルマと呼ばれるカビ菌です。 このカビ菌が増殖するとしいたけは腐敗し、酸っぱい臭いがします。 酸っぱい臭いや味がするときは破棄しましょう。 また、しいたけは腐敗が進むとアンモニア臭がすることも多いです。 あきらかに普段のしいたけとは異なる臭いがする場合は破棄するのが無難です。 さらに、カビ臭い場合も注意が必要です。 |roo| cyh| ocm| noq| hun| jxv| gws| khf| fht| jme| vqw| myz| cwr| xzt| vvf| ngj| ybr| oea| uzs| bkq| xks| vgb| wpc| zgs| nmf| clc| kzu| svn| dnk| mft| qhm| veg| czc| coz| rrg| puc| lxn| qkp| sdl| kfq| rxb| dap| irj| xpw| lwj| adp| nve| spd| eqp| jie|