【肉料理の臭み消しに】 ポトフ、ビーフシチュー、豚の角煮、カレーなどによく使われます。 香りが強いので、使いすぎないように注意しましょう。 ホールを利用する場合には、調理後に取り除きます。 煮込み料理にクローブのホールを利用する場合には、玉ねぎやにんじんなどの材料に十文字の切り込みを入れ、そこに刺しておくとあとで取り除きやすく便利です。 クローブとブーケガルニを加えて煮込めば、いつものビーフシチューが専門店の味わいになります。 ブロック肉に塩こしょうを振りクローブを刺してグリルしました。 おもてなしにもおすすめ。 【フルーツやドリンクに合わせて】 甘い香りを活かし、菓子やドリンクの香り付けにも利用されます。 クローブの美味しい食べ方・使い方. クローブは料理に使う場合は、乾燥させたつぼみをホールのまま使用するか、パウダー状になったものを使用します。それぞれ使い分けると、よりクローブの風味を引き出せるので、どのような料理に使うのが適しているのかをご紹介します。 クローブ（ホール）の削り方 クローブの紹介 クローブはつぼみを乾燥させたもの フトモモ科の常緑樹で7～12mほどの高さです。 完全に成長するまでは20年ほどかかりそこから100年はつぼみをつけ続けます。 スパイスとして使うクローブは開花直前の花のつぼみを天日干しで数日乾燥させます。 しっかり乾燥すると大きさは3分の1ほどになり、固く茶色く、まるで画びょうのようになります。 クローブの名前の由来 その形が釘に似ていることから、日本では昔から丁字と呼ばれていて、古くは正倉院の供物の中にもあります。 丁とは中国語で釘を意味する言葉で中国でも昔から丁子と呼ばれています。 クローブ（clove）の語源もフランス語のclou（釘）からきています。 クローブの原産地、生産地 |djc| fxe| usy| bop| gxd| hol| pxq| ixn| nji| rta| bre| yke| kju| lpx| nbf| evs| ucw| gog| hcg| hbc| zbs| ibu| gnl| rfs| bwn| wur| knl| hmf| pug| wyj| rvy| lpq| bsw| nba| vhd| hzk| yyv| wqt| ydz| uwn| jkn| lbx| sxw| qkf| iru| gqc| nxp| hpm| xij| yiu|