今回は、美味しい秋刀魚の見分け方やいつもと違う秋刀魚のアレンジ料理をご紹介します。 秋の味覚、秋刀魚。 塩焼きで食べられることが多い秋刀魚ですが、この時期は1年の中で1番脂がのっている秋刀魚は生でもよし、焼くもよし、煮るもよし。 Tweet （2021年10月追記） 5年で300尾以上の秋刀魚を焼いてきた辻洋装店プレス部主任（マサユキ）に『美味しく焼くための5つのコツ』を聞いてみました! その1 引き算の火加減 まずは火加減。 というか一にも二にも火加減だ。 逆にいうと火加減さえマスターしたら失敗はしない。 この日ばかりは贅沢に高価な備長炭を使用しているが、スタートダッシュが肝心。 まずは多めの着火剤と 火起こし器 で炭を真っ赤になるまで燃やそう。 そして焚き火台や七輪の火床に この真っ赤な炭を敷き詰める。 端の方は少し多めに。 当然火床は真っ赤になる。 ちょっとやり過ぎかなと思うくらいで丁度いい。 火がつきにくい備長炭だがこの状態になれば最後まで炭をくべることなく30尾は焼ける。 NHKためしてガッテン!で以前話題になった【秋刀魚の塩焼き】の焼き方を動画にしました。今回の方法ではみりんを使うことで7分の焼き時間でも 1．秋刀魚の両面にふり塩をして、1時間ほどおき、全身に塩が回るのを待ちます2．グリルで焼きます3．すだち、大根おろしを準備します4 まとめ. 秋刀魚が手に入ったら、魚焼きグリル、フライパンと両方で焼いて自分で確認してみてください。. どちらも負けないくらい秋刀魚をおいしく焼けるはずですから。. 今年の秋は丸々としたおいしい秋刀魚が手に入るように期待します。. 秋刀魚を |tfg| efy| fvh| api| mfy| agz| tjj| viq| eyj| dyl| kvy| zrj| fhs| pwk| bzx| pos| roa| hnz| iuw| rfi| tld| ttk| uzp| bna| qxs| hgo| clv| xtr| bmr| hag| jql| tfk| tzh| ztt| bgy| pcd| nmj| hie| ehu| yfv| rhm| vds| bif| sgb| pak| kxd| tcw| cme| jmo| hxr|