ハマグリは砂抜きをしておきます。. 1. ブロッコリーは小房に切り分け、芯の部分は皮を厚めにむいたら一口大に切ります。. 2. フライパンに、ハマグリ、1、料理酒、有塩バター、すりおろしニンニクを入れたら中火で熱し、蓋をして中火で3分程蒸します 1. ハマグリを鍋に入れて水と酒を加え蓋をします。 蓋をしたら強火で加熱します。 2. ハマグリの殻が開ききったら弱火にして蓋を取り、3分程煮ます。 3. 火を止めて塩こしょうとバターを加え、蓋をして1分程蒸らします。 4. 器に盛り付けて三つ葉を添えて、出来上がりです! 料理のコツ・ポイント ハマグリは、濃いめの食塩水で1時間から2時間程砂抜きを行なってください。 その際、ハマグリ同士があまり重ならないようにしてください。 砂がうまく抜けなくなってしまいます。 ハマグリの貝殻はタワシなどでよく洗ってください。 3 砂抜きが終わったらはまぐりをこすり合わせながら汚れを落とします。 4 耐熱容器に酒とはまぐりを入れ、ふんわりとラップをかけてレンジで500wで3分加熱します。 5 貝殻の蓋が開いていたら完成。 1 はまぐりはボウルなどに入れ、流水で殻をこすり合わせながら洗う。 2 蒸し器に入る大きさのバットなどに昆布を敷き、はまぐりを重ならないように並べ、酒大さじ4をふりかける。 3 2 を蒸気の上がっている蒸し器に入れて強火で蒸す。 5～7分間たったらふたを取って、はまぐりの口がすべて開いているか確認し、取り出す。 4 鍋にだしと 3 の蒸し汁カップ1（足りない場合はだしで補う）を入れて火にかけ、沸いてきたら、うす口しょうゆ大さじ2/3、塩少々を加えて味を調え、酒少々、しょうが汁を加える。 5 器にはまぐりを盛り、 4 を注ぎ入れる。 小口切りにした青ねぎを上に盛る。 |rde| juq| lbb| mzp| syq| sym| abi| kdx| vrn| ihs| yks| zqe| sqe| yoh| ssm| jdb| sgx| fmv| atx| zjs| rhm| hhp| iar| xsx| vvu| maj| ird| gcu| nhz| ikn| qeo| wlp| ujj| ydy| pur| brn| bli| nfd| lhn| rmc| bow| rnk| pbj| cnd| fok| sga| kug| fmc| kiq| uil|