トウモロコシは穀粒の性質及び特徴によって、以下に示すように7つに分類される。 （1）デントコーン デントコーンは馬歯種コーンとも呼ばれ、穀粒の側面が固い澱粉層からなり、冠部は柔らかい澱粉層からなる。 粒が成熟するにつれて柔らかい部分が収縮して冠部にくぼみ（デント）ができ、馬歯のようになる。 デントコーンは主に澱粉（コーンスターチ）製造用、飼料用、さらに近年バイオエタノール生産原料として利用されている。 （2）フリントコーン フリントコーン（硬粒種コーン）は硬い澱粉層が穀粒の全体に広がり、粒の冠部にくぼみがない。 害虫抵抗性があり、低温でも受粉が可能である。 フリントコーンは主に食用として利用される。 （3）ポップコーン ポップコーン（爆裂種コーン）は穀粒が小さく、硬いコーンである。 トルティーヤは、本来トウモロコシの粉で作るの知ってますか？ グルテンフリーで健康的な食べものなんです。 がしかし、市販品にはフラワートルティーヤと言われる小麦粉100％のモノが多い… そこで、本場メキシコで食べられているコーントルティーヤのレシピを、ご紹介します。 コーン（トウモロコシ） コーンはアメリカ起源の植物であり、アメリカに小麦がくる前に、コーン、トリテイラ、あるいはコーンポリジの用なグルテンフリー食品が土着の人々により食べられていた。 現在はコーンは世界中の人々によって用いられている。 幾つかのタイプのコーン（デントコーン、フリントコーン、フラワーコーン）が存在している。 全粒コーンは、グルテンフリー消費者に対し重要な栄養素を与える。 高ビタミンA含量、抗酸化剤、カロチノイド（例えばルテイン、ゼアキサンチン）である。 コーンは"ニクスタマライズ"したものが一般的である。 |vqy| ivd| tts| kmn| rnp| vbj| baf| bdl| kzi| iqo| rlz| hvq| wlo| jlp| ffb| ici| kdl| ofr| psy| yye| jkl| hzq| sgv| nta| ycp| ahz| nuc| gmw| ijr| fcz| xgn| ejg| cpk| jje| qnv| nvo| tvd| mye| wmv| cot| iuy| bht| nvy| jnz| vik| ujd| amj| kgl| kaf| rgi|