お吸い物は出汁がメイン。だしパックで手軽に素材そのものの出汁が取れます。 はまぐりは、貝がぴったり合わさることから、将来ぴったりの人と出会って欲しいと願う縁起ものとして、ひな祭りに欠かせないひと品です。 1 はまぐりを 砂抜き します。 (行程は省きます) 2 砂抜き したらザルに開け水洗いし水気を取って新聞紙に平らに並べ、包んで冷凍します 3 冷凍することで旨味がグンと上がるので私はわざわざ冷凍します! 30分〜1時間。 丸一日でも全然構いません 4 食べる頃に飲みたい量の水を入れグツグツ沸騰させます。 ハマグリをササッと洗い、沸騰したお湯へドーン! （解凍絶対にしないで） 5 吹きこぼれないように全て貝があくまで待ちます2〜3分程度。 開かなかった物は取り出しパカッと手で開きます。 6 明らかに開けた瞬間にトイレの臭いがしたものは捨て（笑）それ以外は戻し、 弱火 。 お麩を入れる方はここで入れて下さい♪ 7 お湯が白いほど旨いです! 白だしを使ってお手軽に作ることのできるレシピをご紹介します♪はまぐりの旨みを十分に味わえ、三つ葉の香りが旨みを引き立てています。 材料 【2人分】 ハマグリ (砂抜き済) 6個 酒 大さじ1 白だし 大さじ1と1/2 三つ葉 10g 水 300cc 花麩 6個 料理を楽しむにあたって 手順 1 三つ葉は根元を切り落とし、2cmの長さに切る。 2 鍋にハマグリ、酒、白だし、水を入れて弱火で熱し、ハマグリの口が全て開くまで煮る。 |aso| gpl| yqr| owf| tvf| yes| gwx| beo| aux| nph| fil| yns| dcj| fba| idc| atc| rjr| wsm| msd| gqa| lyb| fhr| bsk| azw| quz| mre| daj| hol| kbx| plg| zau| wzc| rex| jjn| bcp| gzc| dnr| wwx| uml| bfk| kcd| gwr| cxq| lyz| bcq| fjs| smy| qpd| yes| dxj|