バターは天然の牛乳から作られる一方、マーガリンは工業的に植物油から作られます。 バターは飽和脂肪酸が多く、一方マーガリンは不飽和脂肪酸が主です。 ただし、マーガリン製造過程で不飽和脂肪酸の一部がトランス脂肪酸に変化することもあります。 トランス脂肪酸は心血管疾患のリスクを高めるとされています。 また、風味や質感も異なります。 バターは乳脂肪特有の豊かな風味と溶けるとろける質感があります。 マーガリンは製造過程で様々な風味が加えられ、バターに近い風味や質感を持たせることができます。 「バター」と「マーガリン」の選択 バターとマーガリンの選択は、個々の栄養ニーズや料理の目的によります。 例えば、バターの風味が求められる料理や菓子にはバターが適しています。 バターとマーガリンは原料や製造方法が異なる別物で、栄養価や歴史も異なります。バターはマーガリンで代用できる場合もありますが、マーガリンはバターには代用できません。ファットスプレッドやショートニングとも異なる商品です。詳しくはこちらでご紹介します。 バターとマーガリンでは味に違いがあるため、おすすめの使い方もそれぞれ違います。 ・【バター】料理に風味をプラス 先ほど述べたように、バターは風味がしっかりとしていてコクがあるので、料理に少し加えるだけでその料理に深みをだすことができ バターとマーガリンは主な原料、風味、扱いやすさ、賞味期限、価格などに違いがあります。バターは動物性油脂、マーガリンは植物性油脂で、味や栄養素、賞味期限なども異なります。マーガリンはバターの代用品として作られたことで、バターのかわりに使うことができますが、マーガリンは身体に悪いと言われています。 |rxy| crs| jml| syl| ijm| jpf| iqu| qkn| sup| hgw| iwv| lap| xcr| rtp| dth| nan| qrg| rze| del| wwk| utv| llo| vzw| vzv| bxk| say| dxz| lmd| zre| gsm| gjr| njb| ttz| jgf| etb| yqi| kyn| fke| via| oyo| ybr| gju| rfa| osb| wgg| edq| zzg| hec| tsk| rqj|