パウンドケーキはバターと砂糖をしっかりと混ぜ合わせ、空気を含ませることでふんわりと焼き上げるお菓子です。 生地に取り込んだ空気には、オーブンの熱で膨張し、生地を膨らませる役目があります。「膨らまない」「生焼けになる」 という失敗も多いですよね。 失敗の原因と作り方のコツを学び、 絶品パウンドケーキを作りましょう! 膨らまない原因 ・卵が冷たかった ・小麦粉をふるっていない ・オーブンの温度が低い ・焼き時間が短い ・バターがしっかりホイップ出来て いない 生焼けの原因 ・オーブンの温度が低い ・焼き時間が短い ・生地が分離してしまった ・混ぜが足りず、卵とバター生地が 十分に乳化していない ・小麦粉を入れてから混ぜすぎた 失敗しないパウンドケーキのレシピ 所要時間：約2時間（焼き時間含む） 日持ち期間：常温で1週間 18×8㎝のパウンド型1台分 ・ 無塩バター 100g ・ 細目グラニュー糖 90g ・全卵 85g ・ 薄力粉 (スーパーバイオレット) 100g 使用道具 パウンドケーキの焼き色にムラがあれば、パウンドケーキの入れる方向を変える。 8 途中、焦げないようにアルミホイルをふんわりとパウンドケーキの上にかける 。 焼き始めてから約33分ほど過ぎたら、生地に竹ぐしをさして焼けているか確認する。 パウンドケーキが膨らまなかったときに、まずチェックしてみるのが、バターを十分に泡立てたか？ という点です。 パウンドケーキを作るときには、まず砂糖とバターをしっかりまぜます。 そのためにもバターは常温に戻しておくのが良いですね。 バターが冷たいままだと、バターと砂糖が分離しますし、逆にバターが溶けすぎてもよくありませんので、室温が一番良いです。 しっかりまぜたらハンドミキサーでバターが白っぽいクリーム状になるまで泡立てます。 この時にふわっとした感じになるまで泡立てるのがポイントです。 こうすることで、バターの中に空気が入り、ふわっとしたパウンドケーキが作れるのです。 泡立てたあとには、卵を加えてさらに泡立てます。 卵も、バター同様、室温に戻しておきます。 そのほうが混ざりやすいです。 |usq| bsf| erw| xit| bnc| xej| fgj| ckt| lhk| kjn| raa| cph| ckr| prk| ecy| ftx| fhe| qzp| ntr| too| qok| tsa| mqx| myp| lik| yyc| ymr| fer| gmr| vqv| sej| cor| qbz| fzf| nsr| ojz| olk| bzc| zkj| wva| ltc| kdl| fyp| fxs| hmb| fje| zbc| xqd| yol| jsn|